Sirope de arándanos casero: recetas populares para hacer sirope de arándanos para el invierno

Puedes comer arándanos congelar, seco o cocinar con él, por ejemplo, Jalea de moras o mermelada. Los jarabes se han vuelto muy populares últimamente. Puede comprarlos fácilmente en cualquier tienda o farmacia, pero es mejor que lo haga usted mismo. Este procedimiento no llevará mucho tiempo y los beneficios de un producto casero serán mucho mayores.

Recolección y preparación de bayas.

Puedes recoger arándanos en el bosque tú mismo. Esta es una tarea bastante laboriosa, pero definitivamente tendrá confianza en la calidad de las bayas. Si buscar comida no es lo tuyo, puedes comprar arándanos de temporada en tu mercado local. Si el arándano del bosque ya ha dejado de dar frutos, las bayas congeladas también son adecuadas para hacer almíbar.

Depende de usted lavar o no los arándanos antes de cocinarlos.Si recogiste las bayas tú mismo, simplemente puedes enjuagar los frutos del bosque con agua, pero si los arándanos los compraste en el mercado, debes enjuagarlos más a fondo. Un producto congelado no requiere manipulaciones adicionales antes de cocinarlo.

Recetas populares de jarabe de arándanos

sin cocinar

Cualquier cantidad de arándanos maduros y limpios se cubre con azúcar granulada en una proporción de 1:1. Mezcle suavemente la mezcla con una espátula o cuchara de madera y cubra con una tapa. Este plato de arándanos confitados debe reposar en el refrigerador de 10 a 20 horas. El objetivo principal es lograr la separación del jugo de las bayas y esperar a que se disuelvan los granos. Para acelerar el proceso, las bayas se mezclan varias veces durante este tiempo. Pasado el tiempo establecido, se coloca el bol al fuego y se calientan ligeramente las bayas para una mejor disolución del azúcar, pero no se hierve la masa. La temperatura de calentamiento no debe superar los 70 grados. Una vez disueltos los últimos cristales de arena, los arándanos se transfieren a un colador forrado con una gasa. Es mejor hacer varias capas de tela. De esta forma, los arándanos se dejan fluir. Bajo ninguna circunstancia debes moler las bayas.

El resultado es un sirope de arándanos delicioso, rico y muy saludable. Una gran ventaja de esta preparación es que en su preparación no se utilizan altas temperaturas, por lo que este postre contiene la máxima cantidad de vitaminas. Guarde el almíbar en botellas o frascos limpios en el refrigerador por no más de 2 meses.

Con agua añadida

Coloque un kilogramo de arándanos en una cacerola de fondo ancho. Los frutos se trituran con un machacador o un tenedor, intentando alterar al máximo su estructura. Agrega 1,5 tazas de azúcar y la ralladura de medio limón a los arándanos. El recipiente se coloca al fuego y se calienta durante 5 minutos.

Después de este procedimiento, los arándanos se pasan a un colador fino y se muelen. Como resultado, en la parrilla solo quedan semillas pequeñas y ralladura hervida.

En una cacerola aparte, prepare el almíbar de azúcar con 1 taza de agua y 1,5 tazas de azúcar. Tiempo de cocción – 10 minutos. Agrega el jugo de arándano obtenido en el paso anterior y 1 cucharada de jugo de limón recién exprimido al líquido dulce espesado. El postre de arándanos se prepara en 2 minutos y se vierte en frascos mientras está caliente.

De arándanos congelados

Coloca los arándanos en un plato hondo y cubre con el mismo volumen de azúcar granulada. No es necesario descongelar las bayas primero. Las bayas se mezclan bien y se envían al estante superior del compartimento principal del refrigerador para descongelarlas gradualmente. A medida que se descongelan, los arándanos soltarán jugo, que disolverá los cristales de azúcar. Un día después, las frutas en jugo dulce se colocan al fuego y se hierven durante 5 minutos. Después de eso, la masa se vierte sobre el colador más fino o sobre varias capas de gasa. Las bayas se exprimen ligeramente sin presionarlas. Se come el bizcocho y se pone al fuego el almíbar durante 5 minutos. A continuación, la pieza de trabajo se envasa en botellas y se enrosca herméticamente con tapones esterilizados.

De bayas con hojas de arándano.

Las hojas de arándano también contienen una gran cantidad de sustancias útiles y se utilizan como producto independiente para preparar té. Para mejorar las propiedades medicinales del jarabe de arándanos, se elabora no sólo con las tiernas bayas, sino también con las hojas.

Se colocan un kilogramo de bayas y 100 trozos de pequeñas hojas de arándano en almíbar de azúcar hirviendo. La base se prepara a partir de 500 gramos de azúcar y 350 mililitros de agua. Lleva la mezcla a ebullición y apaga el fuego. Deje que la pieza de trabajo se enfríe por completo.Después de eso, se retiran las bayas y las hojas de la infusión y se vuelve a hervir el almíbar. El procedimiento se repite 3 veces. El almíbar terminado se filtra y se hierve durante 3 minutos antes de verterlo en frascos esterilizados.

Un vídeo del canal INDIA AYURVEDA te contará cómo preparar un delicioso sirope de arándanos.

Cómo almacenar jarabe de arándanos

El jarabe de arándanos se puede almacenar a la antigua usanza en frascos herméticamente cerrados en el refrigerador o en el sótano. La vida útil de tales preparaciones varía de 2 meses a un año y depende de si el jarabe se ha sometido a un tratamiento térmico a alta temperatura. Los que tienen congeladores grandes congelan cubitos de almíbar de arándanos. Esta preparación se puede almacenar en una bolsa sellada hasta por 1,5 años.