Receta de ensalada de pimientos y verduras: cómo preparar una deliciosa ensalada de verduras para el invierno.

Cómo preparar una ensalada de pimientos y verduras para el invierno.

Para esta ensalada, es mejor comprar el pimiento de paredes más gruesas. Básicamente se trata de variedades con frutos redondos: kambi o gogoshar.

Toma 2 kg de pimiento rojo o verde, puedes tener cantidades iguales de ambos. Cortar el pimiento en rodajas largas y delgadas, cuyo ancho no debe tener más de un centímetro y medio.

Al pimiento se le añaden 4 kg de tomates gruesos maduros picados, 1 kg de cebolla picada en mitades y 1 kg de zanahorias picadas.

Todas las verduras deben cortarse en trozos aproximadamente iguales para que luego queden uniformemente saturados con la marinada.

Coloca las verduras en un bol amplio, en el que será conveniente mezclarlas.

Agrega sal y azúcar a la mezcla al gusto, vierte un par de cucharadas de vinagre y un poco más de aceite vegetal.

Si tienes perejil fresco en casa, pica las hojas y tritura la ensalada con él.

Con una cuchara grande de madera, revuelva la ensalada y déjela durante 1 hora para que suelte el jugo.

Mientras se remoja la ensalada, prepare los frascos y las tapas. Hay que escaldarlos con agua hirviendo.

Coloque una hoja de laurel y un par de guisantes de pimienta de Jamaica en el fondo del recipiente.

Empaque la ensalada de verduras preparada en frascos preparados y esterilice durante al menos 1 hora. Este tiempo está calculado para un tarro de ½ litro.

Enrollar las preparaciones de ensalada y dejar enfriar al aire.

La ensalada de verduras con pimiento se conserva mejor en una habitación bastante fresca o en el refrigerador. Si lo deja en una despensa cálida, es posible que las latas exploten.

Esta ensalada de verduras te vendrá muy bien cuando en invierno quieras poner en la mesa un delicioso plato de verduras o cuando lleguen invitados inesperadamente. La receta es sencilla, la ensalada queda riquísima, así que cocina para tu salud.