Receta de coliflor ligeramente salada - cocinar en casa

Para que la col quede crujiente hay que escaldarla antes de salarla.
Por 1 kg de coliflor:

• 2 cebollas;
• 1 zanahoria pequeña;
• hoja de laurel, granos de pimienta, tallos de eneldo.

Desmontar la col en inflorescencias, lavar las zanahorias, pelarlas y cortarlas en rodajas. No lo hagas demasiado pequeño, basta con que el grosor del círculo sea de 0,5 cm.

Hervir agua y salar. Vierta la coliflor y las zanahorias en agua hirviendo durante 5 minutos.

Pasado este tiempo, escurrir el agua hirviendo e inmediatamente enfriar las verduras en agua con hielo.

Corta la cebolla en aros grandes y colócala en un frasco. Coloque encima la coliflor mezclada con las zanahorias.

Prepara la salmuera:

Hervir agua y por cada litro de agua añadir 3 cucharadas de sal.

Agregue eneldo y laurel a la salmuera hirviendo y retire la sartén del fuego. Déjalo enfriar y reposar bien.

Vierta la salmuera fría sobre la coliflor hasta que la salmuera cubra completamente las verduras. Si no hay suficiente salmuera, el repollo se enmohecerá rápidamente y el pepinillo se echará a perder.

Cubre los frascos con tapas de plástico y colócalos en un lugar fresco.La coliflor ligeramente salada se puede almacenar hasta por 6 meses, pero puedes probarla después de una semana.

Si te gustan los experimentos, puedes agregar remolacha en lugar de zanahorias. En este caso, tu repollo se pondrá rosado y entonces no será fácil. refrigerio saludable, sino también una decoración para la mesa navideña. La cúrcuma vuelve el repollo amarillo y puedes hacer una ensalada inusualmente colorida con un repollo común y corriente.

Mira el vídeo sobre cómo preparar coliflor ligeramente salada para el invierno: