Receta de lecho georgiano con berenjenas para el invierno

Categorías: lecho

No se puede decir que en Georgia existan recetas tradicionales para preparar lecho. Cada familia georgiana tiene sus propias tradiciones y no se pueden reescribir todas las recetas. Además, algunas amas de casa no quieren compartir sus secretos y, a veces, hay que adivinar qué le da el sabor divino a un plato en particular. Escribiré la receta que mi familia, mis amigos y vecinos han probado repetidamente.

Ingredientes: berenjena, verdor, cebolla, pimienta búlgara, Tomates, aceite vegetal, ajo
Hora de marcar: Verano, Otoño

En lecho georgiano, esta receta se prepara sin vinagre. Con un tratamiento térmico adecuado, este tratamiento dura al menos un año. Aunque, por mucho que hagas este lecho con berenjenas, en primavera tus estanterías con lecho estarán completamente vacías.

Para preparar lecho en georgiano, necesitará los siguientes productos:

pimiento morrón – 2 kg;
berenjenas – 1 kg;
tomates – 1 kg;
cebolla – 0,5 kg;
aceite vegetal – 200 g;
ajo – 1 cabeza grande;
sal;
verdes frescos.

La mayoría de las amas de casa primero hacen pasta con tomates y guisan las verduras en tomate. Esto no es del todo correcto. El ácido del tomate evita que las verduras se cocinen, las endurece y aumenta el tiempo de cocción. Sigue las instrucciones y luego preparar lecho en georgiano no te llevará mucho tiempo ni esfuerzo.

Pelar las berenjenas y cortarlas en cubos. No es necesario molerlo y hacer los trozos lo suficientemente grandes.

Vierta aceite vegetal en una cacerola honda y caliéntelo hasta que casi hierva. Con mucho cuidado vierte las berenjenas en el aceite caliente y empieza a limpiar los pimientos.Retire los tallos y corte cada pimiento en 4-6 trozos. Remueve las berenjenas de vez en cuando y podrás reducir un poco el fuego.

Mientras trabajabas en el pimiento, las berenjenas ya estaban bastante guisadas y puedes añadirles pimienta. Mezclar los pimientos con las berenjenas, tapar el cazo y bajar el fuego al mínimo posible para el lecho.

Corta la cebolla en aros grandes y agrégala también a la cacerola.

Pelar los tomates y cortarlos. No hay requisitos especiales y corta los tomates como más te guste.

Agrega los tomates al lecho, revuelve y agrega sal.

Ahora cubra la sartén nuevamente con una tapa y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos.

Pelar el ajo y cortarlo en rodajas finas. Picar las verduras.

Agrega ajo y hierbas al lecho, prueba nuevamente y verifica que esté listo. Coloque el lecho caliente al estilo georgiano en frascos, ciérrelos con tapas y envuélvalos con una manta.

Este delicioso lecho al estilo georgiano te ayudará más de una vez en invierno.