Receta de salchicha de ternera con patatas o deliciosa salchicha de ternera hervida casera.

La composición del embutido casero es sencilla:

carne fresca – 1 kg;

patatas – 1 kg;

cebollas – 3 piezas.;

grasa – 50 g;

pimienta de Jamaica;

sal;

tripa o tripa de embutido.

Cómo hacer salchicha de ternera casera.

Colocar la carne lavada y desvenada en una cacerola con agua y cocinar a fuego lento durante 90 minutos, cortar la carne hervida en trozos muy pequeños y luego picarla en trozos con un cuchillo afilado. Por supuesto, puedes molerlo en una picadora de carne con una rejilla grande, pero, según muchos, esto cambiará en gran medida el sabor de la salchicha y no para mejor.

A continuación, prepara las patatas. Aquí también hay algunas sutilezas. Coloca las patatas lavadas y peladas en agua hirviendo durante no más de 5 minutos sin cortarlas. Moler las patatas calientes en una picadora de carne con una rejilla grande, añadir la grasa, la cebolla finamente picada, sazonar con sal y pimienta de Jamaica. Mezclar bien la masa resultante.

La tripa de las salchichas caseras, que suele ser los intestinos, ya debería estar preparada en este momento. Coloque el relleno en los intestinos limpios y lavados y átelos sin apretar.Hervir la salchicha de ternera cocida en agua hirviendo con sal durante aproximadamente media hora.

Antes de usar, la salchicha hervida se fríe bien en una sartén o se hornea en un horno bien calentado. Esta salchicha casera "dietética" complementa perfectamente las gachas de avena, el repollo guisado o nuestro puré de patatas favorito.