Planta de acedera: composición y propiedades medicinales. ¿Es saludable la acedera verde y agria?
Hay 120 especies de acedera que se encuentran en la naturaleza. Como producto alimenticio, el más extendido es la acedera ácida, una planta herbácea perenne que se utiliza para enlatar, preparar sopa de repollo, ensaladas y otros platos.
¿Es útil la acedera verde y agria como producto alimenticio para los humanos? La acedera se valora por su contenido en vitaminas K y C, ácidos naturales (cítrico y málico), sales de hierro, taninos y también una pequeña cantidad de proteínas.
Un lecho de acedera crece de 4 a 5 veces por temporada; con un riego oportuno, incluso un jardinero sin experiencia puede obtener una rica cosecha. Por tanto, la conservación para el invierno es una de las principales formas de preparar las plantas para su uso futuro. La recolección de acedera para el invierno permite conservar las propiedades medicinales de la planta.
¿Qué puedes hacer? preparativos para el invierno de acedera?
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