Puré de cerezas casero: preparando un delicioso puré de cerezas para el invierno
El aroma y la frescura de las cerezas se pueden conservar para el invierno preparando puré de cerezas sin cocinar. El puré de cerezas se puede utilizar como aditivo para purés para bebés, relleno para tartas y muchos otros platos.
Lavar las cerezas, escurrirlas y quitarles el hueso. Coloque las cerezas peladas inmediatamente en un colador para permitir que escurra el exceso de jugo. Si no se escurre el jugo, el puré quedará demasiado líquido. Esto no afectará la calidad del almacenamiento, pero será imposible utilizar dicho puré para rellenar pasteles.
Mezclar las cerezas con el azúcar en proporción 1:1, es decir, por 1 kg de cerezas peladas tomamos 1 kg de azúcar.
Use una licuadora para moler bien las cerezas y el azúcar hasta obtener un puré. Si el azúcar aún no se disuelve, dejar reposar el puré una o dos horas y luego volver a batir el puré.
¿Cómo conservar el puré de cerezas?
Sin cocinar, el puré de frutas se echa a perder rápidamente, por lo que conviene guardarlo en un lugar fresco.
El puré de cerezas se puede congelar. Vierta el puré en recipientes de plástico con tapa y colóquelo en el congelador.
Puedes verter el puré en frascos esterilizados con tapa de rosca, pero aún así debes guardarlo en el refrigerador.
Si no es importante para usted conservar el puré de cerezas fresco, debe hervirlo. Hervir mata las bacterias y es la mejor garantía de que el puré de cerezas durará todo el invierno y no se echará a perder.
Para ver la receta para hacer puré de cerezas, mira el video:
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