Puré de calabaza: métodos de preparación: cómo hacer puré de calabaza en casa

Selección de verduras

Para preparar puré de calabaza se puede utilizar cualquier tipo de calabaza, a excepción de las decorativas, claro. Para postres dulces, es más apropiado utilizar una verdura de nuez moscada. La pulpa de la calabaza es de color naranja brillante y muy dulce.

Reglas de selección:

• Lo primero y más importante: la calabaza debe estar madura. Indicador de madurez: semillas maduras y gruesas.
• Se debe dar preferencia a ejemplares de tamaño mediano que pesen hasta 4 kilogramos.
• Se debe prestar especial atención a la cola. Debe estar seco.
• En tiendas y mercados conviene comprar una verdura entera, no una parte cortada.
• La piel de la calabaza debe estar intacta y, preferiblemente, uniforme. Puede haber una capa cerosa natural.

Cómo preparar calabaza para puré.

En el horno

La piel de la verdura se lava con agua corriente y se limpia con un paño. Con un cuchillo afilado, corta la calabaza por la mitad y quítale las semillas.Esto se puede hacer con una cucharada o simplemente con las manos. No es necesario tirar las semillas. Se lavan para quitarles las fibras, se secan y se comen.

Puedes hornear la calabaza por la mitad inmediatamente o dividir cada parte en varias partes más. No es necesario cortar la piel.

Para que la bandeja para hornear no tenga que lavarse durante mucho tiempo después de la calabaza, se cubre con papel de aluminio o pergamino para hornear.

Las verduras se colocan en un horno precalentado a 180 grados y se hornean durante 40 a 50 minutos. Muchas amas de casa recomiendan hornear la calabaza cubierta con papel de aluminio. En este caso, la calabaza definitivamente no se fríe y la cantidad de vitaminas se mantendrá en el nivel máximo.

Verifique que esté listo con un cuchillo o tenedor perforando los trozos.

La calabaza terminada se saca del horno y se separa la pulpa de la cáscara con cualquier cubierto o con la mano.

El canal “AllrecipesRU” en su video te contará en detalle cómo hacer un delicioso puré de calabaza en el horno.

En la estufa

Este método requiere mucha más mano de obra que el anterior, ya que tendrás que quitar la piel dura de la calabaza antes de cocinarla. La calabaza, sin semillas, se corta, para mayor comodidad, en rodajas más pequeñas, cada una de las cuales se pela posteriormente.

La verdura completamente pelada se corta en cubos pequeños o en platos finos, se vierte con agua y se cuece a fuego lento durante 15 a 20 minutos hasta que esté completamente blanda.

Mire el video del canal Life Mom: Puré de calabaza en la estufa

Recetas de puré de calabaza

Puré de calabaza natural para niños

Para los bebés, los purés se preparan sin añadir diversas especias ni azúcar. Como último recurso, el puré se puede salar con unos granos de sal o endulzar con fructosa.

La calabaza se hierve hasta que esté suave y se hace puré con una licuadora. Dado que los niños menores de un año prefieren alimentos más líquidos, el puré debe ser líquido.Puedes diluir la mezcla con agua hervida o leche materna. Este puré no se puede almacenar. Pero un producto natural, sin aditivos, puede permanecer debajo de la tapa en el compartimento principal del frigorífico durante 2 o 3 días.

El puré de calabaza se puede conservar por más tiempo en el congelador. Para hacer esto, la masa enfriada se coloca en pequeños recipientes y se envía a la cámara para su almacenamiento. Los moldes para muffins de silicona, las bolsas herméticas para congelar y los vasos de plástico desechables pueden servir como recipientes para congelar.

Puré de calabaza con jugo para el invierno.

• calabaza – 3,5 kilogramos;
• azúcar granulada – 1 kilogramo;
• Jugo de granada casero o comprado en la tienda: 200 mililitros.

Se coloca la calabaza pelada y picada en un recipiente de tamaño adecuado, se le añade azúcar y se vierte el jugo. Hervir la calabaza en almíbar dulce durante aproximadamente media hora hasta que esté suave y luego hacer puré en una licuadora. La masa dulce triturada se vuelve a poner al fuego y se hierve a fuego lento durante 10 minutos. Cuando está caliente, el puré se coloca en frascos y se sella con tapas esterilizadas.

Puré con ácido cítrico

• calabaza – 2 kilogramos;
• azúcar granulada – 500 gramos;
• Polvo de ácido cítrico – 1 cucharadita.

La calabaza se hornea en el horno y luego se pica en una licuadora. Agrega los ingredientes restantes y calienta en la estufa durante 10 minutos. El puré caliente se coloca en recipientes esterilizados y se sella para el invierno.

Puré de calabaza y arándanos

• calabaza – 2 kilogramos;
• arándanos frescos o congelados – 250 gramos;
• agua – 900 mililitros;
• azúcar – 300 gramos;
• clavo – 1 yema (opcional).

Se prepara un almíbar con agua y azúcar y se hierve la calabaza hasta que esté tierna. Si los arándanos estaban congelados, primero hay que descongelarlos. De las bayas se exprime el jugo, que también se añade a la calabaza hervida.Todos los ingredientes se hacen puré y luego se hierven durante 15 a 20 minutos.

El canal "Visiting Elena" presenta a su atención una receta de calabaza y puré de manzana.