Puré de acedera: recetas deliciosas de una verdura saludable: cómo hacer puré de acedera casero

Preparando las hojas

La masa de acedera verde debe lavarse a fondo para eliminar la arena y el polvo. Incluso puedes remojar el follaje en agua fría durante 15 minutos, tiempo durante el cual la tierra se quedará atrás y se depositará en el fondo del recipiente.

Las verduras lavadas se agitan para eliminar el exceso de humedad. Antes de cocinar, se debe inspeccionar la acedera y, si es necesario, se deben quitar las hojas amarillentas y dañadas por insectos.

Guarnición saludable: puré de acedera

Puré con leche y yemas de huevo.

• hojas de acedera – 500 gramos;
• agua – 50 mililitros;
• yemas de huevo (crudas) – 2 piezas;
• harina de trigo - 2 cucharadas;
• leche 2,5% de grasa – 300 mililitros;
• sal al gusto;
• pimienta negra - una pizca.

Las verduras se cortan finamente con un cuchillo afilado y se colocan en una sartén honda de paredes gruesas. Agrega agua a las verduras y enciende el fuego a medio. La acedera se cuece bajo una tapa hasta que esté blanda y luego se escurre en un colador.

Freír la harina en una sartén seca. Es muy importante que no se queme, por eso se controla constantemente el proceso. Luego agrega leche a la harina y lleva la mezcla a ebullición, recordando revolver todo vigorosamente. Coloque las rodajas de acedera guisadas en el líquido hirviendo y hierva el puré durante 5 minutos a fuego medio. Ya sólo queda añadir las yemas. Para ello, primero bátelos con un batidor. Al final de la cocción, espolvorear el puré de acedera con sal y pimienta.

puré cremoso

• acedera – 1 kilogramo;
• crema 20% de grasa - 250 mililitros;
• aceite vegetal – 2 cucharadas;
• sal al gusto;
• agua – 100 mililitros;
• pimienta negra: un par de pizcas.

La acedera clasificada se cuece en una sartén durante 10 minutos. Luego, la verdura terminada se transfiere a un colador y el aceite vegetal se calienta completamente en una sartén. Tan pronto como la grasa hierva, agréguele acedera. Después de aproximadamente un minuto, agregue la crema, la sal y la pimienta negra en polvo. Cocine a fuego lento todos los productos juntos durante 3 a 5 minutos. ¡La guarnición está lista!

Canal “¡Mira que rico está!” le informará en detalle cómo preparar puré de acedera como guarnición

Puré de acedera para el invierno en frascos.

Puré sin aditivos

• acedera – 1 kilogramo.

Al preparar acedera para el invierno, se debe prestar especial atención a clasificar las verduras y lavarlas. Las hojas frescas preparadas se trituran con una licuadora o picadora de carne. Las materias primas se colocan en frascos limpios y se cubren con tapas.Los espacios en blanco se esterilizan en un baño de agua durante una hora y luego se tuercen firmemente. Guarde el puré de acedera durante todo el invierno en un lugar fresco.

Puré de acedera con sal

• acedera – 1 kilogramo;
• sal de mesa – 30 gramos;
• aceite vegetal - 3 cucharadas por frasco.

Las hojas se pasan por una picadora de carne y se mezclan con sal. El puré se coloca en recipientes limpios y se vierte aceite encima. Esta pieza de trabajo se esteriliza en agua durante 30 minutos y luego se sella herméticamente.

Preparación de invierno: puré de acedera y espinacas.

• acedera – 500 gramos;
• espinacas – 500 gramos.

La acedera y las espinacas lavadas y clasificadas se escaldan antes de picarlas. Esto se puede hacer en agua o vapor. El tiempo de exposición térmica es de 3 minutos. Durante este tiempo, el follaje se volverá flácido.

Para llevarlo a un estado homogéneo se utiliza un colador metálico. El puré terminado se coloca en una cacerola de tamaño adecuado y se hierve durante 10 minutos a fuego medio. La mezcla caliente se vierte en frascos limpios que deberán esterilizarse. El tiempo de procesamiento de las piezas de trabajo en un baño de agua es de 20 minutos a media hora.

puré congelado

El puré de acedera se puede congelar. Para ello, las verduras picadas se colocan en moldes pequeños y se congelan en el congelador. Como recipientes se pueden utilizar vasos, recipientes y cubiteras de plástico. Tan pronto como la masa se congela, se coloca en una bolsa sellada y se introduce profundamente en la cámara para su almacenamiento. Esta preparación retiene la mayor cantidad de nutrientes y se puede almacenar hasta la próxima cosecha.