Puré de frambuesa: cómo preparar y conservar para el invierno en casa.

Cómo hacer puré de frambuesa

Antes de preparar el puré, no se deben lavar las frambuesas, de lo contrario absorberán el exceso de agua y soltarán jugo. Y esto supone una pérdida de sabor y aroma, así como una posible reducción de su vida útil.

Coloque las frambuesas en una licuadora, agregue el azúcar y muela bien las bayas.

Si no tienes licuadora, puedes usar una cuchara o un machacador de papas. Lo principal es simplemente triturar las bayas.

La cantidad de azúcar para hacer puré de frambuesa es arbitraria. Depende de la calidad de las bayas y de tu gusto. En promedio, esto equivale a aproximadamente 250 gramos de azúcar por 1 kg de bayas.

Muele las frambuesas a través de un colador para quitar las semillas pequeñas.

Esto no es necesario, pero si vas a preparar puré de frambuesa para niños, es mejor deshacerte de las semillas. Las frambuesas son bastante líquidas, por lo que triturarlas no requerirá mucho tiempo ni esfuerzo.

Eso es todo, el puré está listo, solo queda elegir el método en el que quieres guardar el puré para el invierno.

Congelar puré de frambuesa

Si tienes suficiente espacio en el congelador, esta es la mejor forma de conservar el puré de frambuesa para el invierno. Cuando se congelan, las frambuesas no cambian de color, sabor ni olor, lo cual es muy importante. Después de descongelar, obtendrás el mismo puré fresco.

Vierte el puré de frambuesa en cajas de plástico con tapa, o en bandejas para cubitos de hielo si quieres usar el puré pronto, y colócalo en el congelador.

Los cubitos de puré congelados se pueden utilizar para batidos o té.

El puré congelado en una caja se convierte en helado de frambuesa.

Sellar el puré en frascos.

Puedes almacenar puré de frambuesa sin congelador, pero esto requerirá un poco de tratamiento térmico.

Verter el puré de frambuesa rallado en una cacerola, llevar a ebullición y dejar hervir durante 5 minutos.

Después de esto, vierte el puré líquido en frascos esterilizados, cierra las tapas y envuélvelos bien con una manta para que los frascos se enfríen lo más lentamente posible.

El puré de frambuesa en frascos se puede conservar durante más de un mes, a temperatura estable y en ausencia de luz solar directa, y se pueden encontrar cientos de usos para este puré y todo ello quedará muy sabroso y saludable.

Cómo hacer puré de frambuesa, mira el video: