Jugo de tomate picante con pulpa para el invierno.

Además, el jugo de tomate espeso con especias simplemente no se puede reemplazar al cocinar muchos platos. Por eso, te propongo, usando mi receta con fotos tomadas paso a paso, comenzar a preparar esta deliciosa y saludable preparación.

Así que necesitamos:

tomates: 8-9 kg, sal, azúcar, clavo, granos de pimienta negra, guisantes, laurel.

Debo señalar de inmediato que la cantidad de especias en la receta se toma por 1 litro de jugo recién exprimido. Escribiré sobre su número un poco más tarde.

Cómo hacer jugo de tomate con pulpa para el invierno.

Al empezar a cocinar, lava bien los tomates y córtalos en varios trozos.

Recortamos las zonas dañadas, si las hubiera.

Preparamos el exprimidor para el trabajo y pasamos los tomates por él. En la foto puedes ver qué tipo de diseño se me ocurrió. 😉

Si no tienes uno, puedes moler los tomates en una picadora de carne y pasar la masa resultante por un colador.

Obtuve 7 litros de jugo puro. Es posible que obtengas un poco más o un poco menos. Todo depende de la variedad de tomate. Cuanto más carnosas sean, más deliciosa y espesa bebida de tomate obtendrás.

Coloca la cacerola con el jugo al fuego y agrega las especias.

Para 7 litros del jugo resultante pongo:

hoja de laurel – 3 piezas.;

pimienta negra - 10-12 piezas.;

guisantes de pimienta de Jamaica - 3 piezas.;

clavo - 4 piezas.;

sal - 3 cucharaditas;

azúcar - 2 cucharaditas

Cocine el jugo con especias durante 15-20 minutos desde que hierva.

No olvides quitar la espuma que se acumula durante la cocción. Vierta el jugo hirviendo en preparado. esterilizado frascos, cubrir con tapas hervidas. Vamos a enrollarnos. Voltee los frascos con jugo de tomate espeso y cúbralos con una manta tibia hasta que se enfríen por completo.

De la cantidad inicial de tomates especificada, obtuve 6 litros de un delicioso jugo de tomate picante. La foto esta vez no resultó muy “apetitosa”, la cámara nos decepcionó, pero créanme que el jugo está muy sabroso.

Así preparado, se guarda perfectamente tanto en la despensa como en el sótano, y para algunos de mis amigos se conserva bien debajo de la cama. 😉 ¡Hacemos preparativos saludables para el invierno rápidamente y con mucho gusto!