Preparaciones sencillas y sabrosas de pimiento morrón para la mesa de invierno.

Pimiento congelado

Una de las formas más sencillas de conservar las propiedades beneficiosas de cualquier verdura es congelarla. En invierno, los pimientos morrones se pueden utilizar para preparar varios platos, por lo que existen varias formas de congelarlos.

Para ensaladas, guisos y sopas

La forma más fácil y rápida de preparar pimientos dulces para el invierno, si el ama de casa planea usarlo como aderezo para ensaladas frescas, guisos de carne y verduras, así como para diversas sopas. Para ello, los frutos se lavan, se quitan las semillas y se cortan. ¡Hay que quitar las semillas de los pimientos morrones, de lo contrario añadirán amargor al plato! El método de corte se elige según se desee: en cubos, tiras o anillos.Ya solo queda meter los trozos de pimiento en bolsas y meterlos en el congelador. Con este método de recolección, los pimientos conservan su aroma, textura y casi todas las vitaminas únicos.

Para relleno

En cualquier época del año, y especialmente en invierno, es muy conveniente elaborar unos deliciosos pimientos rellenos utilizando pimientos precongelados.

Para prepararlos, corta con cuidado la “tapa” de los pimientos, retira las semillas y blanquea los frutos en agua hirviendo durante unos 2-3 minutos. Luego hay que esperar un poco para que se escurra el exceso de humedad de las verduras y poder congelarlas. Para que los pimientos ocupen menos espacio en el congelador, debes doblarlos en forma de “matrioska”, colocándolos uno detrás del otro. Y no olvide empacar la "matrioska" terminada en una bolsa de plástico antes de congelarla.

Pimientos al horno

Para las ensaladas de invierno, es muy conveniente congelar no solo los pimientos crudos, sino también los ya cocidos. Para ello se colocan en el horno durante media hora a una temperatura de +180°. Se dejan enfriar los pimientos asados ​​y se les quita la piel. Esto no es nada difícil de hacer con las manos y un cuchillo afilado. Luego, los frutos se limpian de semillas. Ya sólo queda picar los pimientos, meterlos en una bolsa y meterlos en el congelador.

Congelar pimientos rellenos

A mucha gente le encantan los pimientos rellenos. Este es un plato sabroso y satisfactorio. Cuando se congelan, los pimientos rellenos se conservan bien en el congelador hasta por seis meses. En cualquier momento en el que no tengas tiempo ni los productos necesarios a mano, podrás preparar muy rápidamente una deliciosa cena para toda la familia. Solo necesitas cocinar los pimientos en el microondas, en una olla de cocción lenta, en una sartén o en el horno. ¡Un verdadero salvavidas para quienes siempre están ocupados!

Para preparar pimientos rellenos para el invierno, lávalos, córtales la “tapa” y limpia el interior de las semillas. El relleno se hace al gusto.Para los vegetarianos es adecuada una mezcla de verduras fritas (zanahorias, cebollas, ajos, hierbas y raíces aromáticas) y arroz a medio cocer. Para aquellos que no siguen una dieta vegetariana, conviene añadir al relleno carne picada o trozos de carne finamente picada. También puedes rellenar los pimientos con patatas hervidas trituradas con hierbas, hígado picado con trigo sarraceno, champiñones fritos y arroz con palitos de cangrejo picados. ¡Necesitas agregar sal y pimienta al relleno!

Los pimientos se rellenan bien con el relleno terminado y se congelan. En invierno, es mejor descongelar los pimientos rellenos no a temperatura ambiente, sino en el frigorífico. Entonces no perderán su forma. Puedes prepararlos de diferentes formas. Por ejemplo, ponga los pimientos con el relleno encima en una cacerola, agregue agua, agregue la pasta de tomate y la mayonesa y cocine a fuego lento durante 30-40 minutos a fuego lento.

Pimientos en vinagre

Los pimientos morrones en escabeche son populares en cualquier familia. El producto terminado se puede utilizar como un delicioso aperitivo, aderezo para ensaladas y guisos, y también como un excelente acompañamiento salado para platos de pescado y carne. Si las frutas se encurten enteras, se pueden utilizar para hacer deliciosos pimientos rellenos en invierno.

Se seleccionan pimientos morrones de diferentes colores para encurtir. Primero hay que lavarlos. Si planea encurtir frutas enteras, corte la “tapa” y limpie con cuidado el interior de las semillas. En todos los demás casos, los pimientos se cortan como se desee: en mitades, tiras o aros. Después de esto, los frutos se escaldan sumergiéndolos en agua hirviendo durante 1-2 minutos. Luego se colocan los pimientos en frascos limpios previamente preparados, llenándolos hasta arriba. Para 3 kg de pimientos dulces necesitarás tres botes de 3 litros.

Para preparar la marinada necesitas: 1,2-1,3 litros de agua, 1 cucharada. l. azúcar granulada, 2 cucharadas. l.sal, 1 taza de aceite vegetal, 1/3 taza de vinagre al 9%, 4 guisantes de pimienta negra y pimienta de Jamaica y 2 clavos. Se añaden todos los ingredientes al agua y se hierve la marinada durante 2-3 minutos. Luego se le quitan la hoja de laurel, los granos de pimienta y el clavo. La marinada caliente se vierte en frascos con pimientos morrones dispuestos e inmediatamente se enrolla.

También puedes marinar pimientos ya rellenos. El sabor de los pimientos dulces rellenos vegetarianos es especialmente delicado, sin el uso de carne. Familiarícese con la receta de cocina paso a paso. pimientos encurtidos rellenos de repollo y zanahorias, disponible en nuestro sitio web ¡Hazlo delicioso!.

A las amas de casa les gusta mucho el decapado porque es un proceso creativo. La marinada para pimientos se puede preparar de diferentes maneras, lo que le dará al producto terminado un perfil de sabor completamente inesperado.

El canal “Sabroso, Sencillo y Saludable” habla de los secretos de preparar pimientos encurtidos con miel y mantequilla.

cocinar pimentón

El pimentón es uno de los condimentos más populares del mundo. Se añade a sopas, platos principales, ensaladas, jaleas, salsas picantes y productos horneados. Para preparar este condimento para el invierno, se deben secar los pimientos dulces. De 1 kg de pimiento morrón fresco se obtienen unos 50 g de pimentón.

Para secar, seleccione frutos rojos maduros. Se lavan, se colocan uno a la vez sobre una mesa o bandeja y se dejan un par de días a temperatura ambiente o al aire libre para que se sequen ligeramente. Luego se pelan los pimientos del tallo y las semillas y se cortan en rodajas. Las piezas se ensartan en un hilo y se secan en un lugar seco y ventilado donde no penetren los rayos directos del sol, por ejemplo, en el ático. Puedes acelerar el proceso de secado colocando los pimientos en una secadora eléctrica o en un horno a +60°.Si el horno tiene modo de ventilación, debe estar encendido.

Los pimientos secos no se doblan, sino que se rompen. Si el producto no está completamente seco, puede enmohecerse. Una vez que los pimientos han alcanzado el estado deseado, se dejan en trozos enteros o se muelen hasta convertirlos en polvo, por ejemplo, con un molinillo de café normal. Guarda el pimentón en un lugar seco, en tarros de cristal atados con un paño. Cuando se almacena adecuadamente, el condimento de pimiento seco conserva sus propiedades de sabor y sustancias beneficiosas durante dos años.

adjika

Los condimentos picantes son amados en todos los hogares. Y no es casualidad que la aromática adjika, cuya patria se considera Abjasia, haya echado raíces en la cocina de muchos países. La adjika tradicional no incluye tomates ni pimientos dulces, pero las amas de casa han aprendido a cocinar la adjika de diferentes maneras. El pimiento morrón hace que este condimento aromático y saludable sea más jugoso y al mismo tiempo reduce su picante.

Hay muchas recetas sobre cómo hacer adjika en casa. En la mayoría de ellos, los ingredientes se hierven o se guisan. Sin embargo, durante el tratamiento térmico, la adjika pierde muchas vitaminas útiles, y especialmente vitamina C, que tanto necesitamos en invierno.

Afortunadamente, existen formas de preparar adjika sin cocinar. Para esta preparación de invierno necesitarás: 2 kg de pimiento morrón y 150 g de pimiento picante, 200 g de ajo, 2 cucharadas. l. sal, 8 cucharadas. l. azúcar y 300 ml de vinagre. Los pimientos dulces y picantes se lavan y se limpian de tallos y semillas. También se pela el ajo. Luego se pican dos tipos de pimiento y ajo en una picadora de carne o se trituran en una licuadora. Se agregan sal, azúcar y vinagre a la mezcla terminada, todo se mezcla bien y se coloca en frascos. Debes guardar la adjika terminada en el refrigerador.

Conoce la receta de cocina paso a paso adjika picante con rábano picante, manzanas y ajo disponible en nuestro sitio web ¡Hazlo delicioso!.

Caviar de pimiento morrón con verduras

El caviar de verduras con pimiento dulce es un plato muy popular. Por mucho que hagas este tipo de caviar, ¡se lo comen muy rápido! Les encanta comer caviar de verduras como guarnición y como plato independiente. También es conveniente untarlo sobre pan y ¡un refrigerio rápido estará listo! Para que el caviar tenga mejor sabor, es recomendable utilizar variedades carnosas de pimiento morrón.

Para 2,5 kg de pimiento necesitarás 300 g de zanahorias, tomates y cebollas, una raíz de perejil y apio, así como 1 cucharadita. pimienta de Jamaica y pimienta negra molida. Los pimientos morrones se hornean en el horno y se pelan, se les quitan los tallos y las semillas. Las raíces finamente picadas se fríen en una sartén con la cebolla hasta que estén doradas. Se trituran los tomates, los pimientos y las zanahorias en una licuadora, se agregan las cebollas con raíces, la pimienta molida y la sal. La mezcla resultante se coloca en una cacerola o sartén profunda y se cuece a fuego lento, revolviendo, durante 10 minutos y luego se coloca en frascos. Los frascos de caviar deben esterilizarse: los de medio litro durante media hora y los de un litro durante 40 minutos.

Pilaf de verduras con pimiento dulce

Esta preparación para el invierno será útil en cualquier hogar, porque simplemente será necesario calentar el pilaf terminado sin perder tiempo ni esfuerzo. Esto es muy conveniente para las amas de casa siempre ocupadas. Y preparar este abundante plato vegetariano no requiere mucho tiempo ni esfuerzo.

Para pilaf necesitas tomar 1 kg de pimientos morrones y tomates, 0,5 kg de zanahorias y cebollas, 1 taza de arroz, 4 cucharadas. l. 9% de vinagre y 1 cucharada. l. azúcar y sal. Todas las verduras se lavan, se cortan finamente, se combinan con arroz y, añadiendo agua, se cuecen a fuego lento durante aproximadamente una hora. ¡No olvides la sal y el azúcar! El pilaf caliente se coloca en frascos esterilizados y se cubre con tapas.

Salsa de mermelada de pimiento dulce

La mermelada de pimiento morrón picante recuerda más a la salsa agridulce. Es perfecto como postre y como complemento de platos de pescado y carne. Además, junto con tostadas, pasteles salados o picatostes, esta mermelada se convertirá en un apetitoso snack. Tradicionalmente se elabora únicamente con pimientos rojos.

Los frutos de esta cosecha de invierno no deben estar demasiado maduros. Para 2 kg de pimiento morrón necesitarás 1 vaso de agua, 0,5 kg de azúcar granulada y 2 g de ácido cítrico. Los pimientos se lavan, se pelan los tallos y las semillas y se cortan en cubos. Coloque los pimientos en una cacerola, vierta agua y agregue azúcar granulada y ácido cítrico. Lleve la mezcla a ebullición y cocine hasta que esté tierna a fuego lento, recordando revolver. La mermelada caliente se vierte en frascos de 0,5 litros y se cierra con tapas.

En el video, Elena Bazhenova compartirá consejos sencillos sobre cómo preparar usted mismo una deliciosa mermelada y salsa de pimiento dulce.