Mermelada de endrinas: tres recetas de preparación - cómo preparar mermelada de espinas en casa

La espina es un arbusto espinoso, de hasta 2 metros de altura. Los frutos de esta planta varían en tamaño de 2 a 2,5 centímetros, con una gran drupa en su interior. Las endrinas son muy parecidas a las ciruelas. El sabor de las bayas es ácido y ligeramente ácido, pero las frutas completamente maduras prácticamente no presentan estos defectos. Las compotas y la mermelada se preparan con endrinas, pero la mermelada de espinas es especialmente popular. Esto es exactamente de lo que hablaremos hoy.

Recolección y preparación de damascenas.

Para preparar mermelada, lo mejor es tomar las frutas más maduras sin verduras. La desventaja de recoger bayas maduras es que algunas de ellas estallan justo en la rama del arbusto. Estas frutas son aptas para la conservación si aún no han comenzado a pudrirse.

La cosecha recolectada se coloca en una cacerola profunda con agua fría y las bayas se lavan cuidadosamente con las manos. Antes de cocinarlas secarlas con servilletas de papel o directamente en un colador.

Recetas de mermelada de endrinas

Mermelada de espinas con agua añadida

Las bayas lavadas se pesan junto con el hueso. Requiere 3 kilogramos de materia prima. Coloque el giro en una cacerola de fondo ancho y agregue 1,5 tazas de agua. Coloque el recipiente a fuego lento y hierva las bayas revolviendo constantemente durante 20 a 25 minutos. Si las semillas se desprenden fácilmente de la pulpa, el turno está cocido. Coloca las frutas hervidas en un colador y comienza a molerlas con una cuchara o espátula de madera. La sección transversal óptima de la rejilla del colador es de 1,5 a 2 milímetros. Cuanto más pequeños sean los agujeros, más tierna y uniforme quedará la mermelada. Se tiran la piel y las semillas y se pesa la pulpa y el jugo. La cantidad de azúcar dependerá del testimonio de la escala, ya que los productos se toman en cantidades iguales. Se vuelve a poner la mermelada de espinas al fuego y se hierve durante 15 minutos.

Mermelada de espinas espesa

Para preparar un postre espeso sólo se utilizan frutos rojos y azúcar. Se lava y seca cualquier cantidad de endrino. Coloca la sartén a fuego lento y coloca las bayas en ella para que cubran el fondo en una capa. Revolviendo constantemente con una cuchara, espere hasta que se suelte el jugo de las bayas y luego agregue las frutas restantes. La ciruela se hierve hasta que esté completamente blanda y luego se muele a través de un colador o colador con ranuras finas. Se agrega azúcar a la masa espesa en una proporción de 1:1 y luego se calienta la mermelada hasta que los granos se disuelvan por completo. La mermelada preparada según esta receta resulta muy espesa y no requiere una cocción prolongada.

El canal Recetas Culinarias presenta a su atención una receta para hacer mermelada de ciruela casera.

Mermelada de espinas con manzanas

Por 2 kilogramos de espinas con semillas, tome 1 kilogramo de manzanas frescas. Las manzanas se cortan en trozos sin quitarles la piel ni cortar las cajas de semillas. Los productos se colocan en una cacerola o palangana de aluminio de fondo ancho. Cubra la fruta con 300 mililitros de agua fría. Hervir las frutas hasta que estén blandas durante un cuarto de hora. Después de eso, la masa se coloca sobre un colador de metal y se procede a molerla. La pulpa suave pasará por el colador, dejando los huesos y la piel de las espinas y las manzanas en la parrilla. Después de este procedimiento, se pesa el puré de frutas y se le agrega el mismo volumen de azúcar granulada. La masa se revuelve y se calienta a fuego lento durante 15 minutos, recordando quitar la espuma espesa.

El canal Marinkina Tvorinki tiene prisa por compartir con vosotros una receta en vídeo para hacer mermelada de manzana y ciruela.

Cómo determinar la preparación de la mermelada.

Al preparar un postre dulce, es importante aprender a determinar si el plato está listo. Para ello, coloque una cucharadita de mermelada en un platillo frío (es recomendable conservar el plato en el frigorífico un rato). Si la masa no se esparce en diferentes direcciones, entonces la mermelada está lista.

Otra forma: con una cucharadita, haga un "camino" a lo largo de la mermelada dispuesta en un plato plano. Si la masa no regresa, significa que el postre dulce está cocido correctamente.

Cómo almacenar mermelada

Para que la mermelada se conserve el mayor tiempo posible, se coloca en frascos esterilizados mientras está caliente. Después de sellar los recipientes con tapas limpias, se les da la vuelta y se cubren con una toalla o manta tibia.Un día después, las latas de conservas se envían a su lugar de almacenamiento permanente. La vida útil de este producto es de 1 año.