Cocinar mermelada de grosella para el invierno: una receta para hacer mermelada de grosella en casa

Las grosellas rojas son bastante ácidas y ligeramente ácidas, por lo que debes tomar la misma cantidad de azúcar que las bayas. Es decir, para 1 kg de grosellas rojas se necesita 1 kg de azúcar.

Coloque las bayas en un colador y enjuáguelas con agua corriente fría. No es necesario cortar las colas. Este es un trabajo extra e innecesario.

Colocar las bayas en una cacerola de fondo grueso, espolvorear con azúcar y remover con una cuchara de madera, y al mismo tiempo triturarlas un poco para que las bayas suelten el jugo.

Coloca la sartén al fuego más bajo para que las bayas suelten poco a poco su jugo y el azúcar se derrita. Después de hervir, cocine las grosellas rojas durante 5 a 10 minutos, luego retire la sartén del fuego y espere a que se enfríe.

Moler las grosellas por un colador fino. De esta forma te librarás de pequeñas semillas, pieles y esas mismas colas.

Ahora la futura mermelada todavía está bastante líquida y hay que cocinarla. Vuelve a poner la cacerola al fuego y al mismo tiempo el platillo pequeño en el congelador. Se necesita un platillo para comprobar que la mermelada esté lista.

Unos 30 minutos después de hervir, saca el platillo del congelador y coloca una gota de mermelada en el platillo y dale la vuelta. La gota debe permanecer en su lugar y no extenderse por el plato.

Prepara los frascos. Esterilízalos y vierte la mermelada hirviendo en frascos. Aunque parezca bastante líquido, no os sorprendáis. Después de enfriar, la mermelada de grosella roja se volverá mucho más densa, así que elija frascos bajos con cuello ancho.

La mermelada de grosella roja es muy estable. No necesita un régimen de temperatura especial y cabe maravillosamente en el mueble de la cocina.

Algunas personas llaman gelatina a la mermelada de grosellas, pero existe una diferencia fundamental. Después de todo, para preparar gelatina de bayas es necesario agregar agentes gelificantes y las grosellas rojas se endurecen incluso sin gelatina. De ahí la ligera confusión en el nombre, pero esto no cambia la esencia.

Mira el vídeo sobre cómo hacer mermelada o gelatina de grosellas: