Hacer mermelada de fresa en casa: tres recetas sencillas para hacer mermelada de fresa para el invierno

Existen varias recetas para hacer mermelada de fresa aromática, y comencemos por la clásica.

Receta clásica de mermelada de fresa

Para 1 kg de fresas se necesitan 0,5 kg de azúcar.

Se lavan las fresas maduras, se pelan los tallos y se colocan en una cacerola. Espolvorea las fresas con azúcar y déjalas toda la noche para que suelten su jugo.

Coloca la sartén a fuego lento y cocina por 1 hora.

Enfriar las fresas y triturar las bayas a través de un colador fino y volver a hervir la mermelada hasta que espese.

Este es un viejo método de “abuela” que se puede simplificar un poco. La mermelada se elabora con bayas enteras, pero esto no es necesario para la mermelada.

Receta de mermelada de fresa rápida

Después de todo, aún será necesario picar las bayas, así que ¿por qué no hacerlo de inmediato con una licuadora o picadora de carne?

Moler las bayas, agregar el azúcar y llevar a ebullición la mermelada.

Para darle el espesor deseado y no cocinar demasiado las bayas, puede aumentar la cantidad de azúcar o agregar almidón de patata a razón de 1 cucharada por cada 2 kg de bayas.

Para no mirar constantemente la mermelada y no tener miedo de quemarse, cocínela en una olla de cocción lenta.

Mermelada de fresa en olla de cocción lenta

Muele las fresas como en la receta anterior, mézclalas con el azúcar y vierte el puré de fresas en la olla de cocción lenta.

Configure el modo guiso durante 2 horas y verifique el espesor de vez en cuando.

Algunas personas muelen el puré de fresa a través de un colador, pero las semillas son tan delicadas que no interfieren con el disfrute de la deliciosa y aromática mermelada. Por el contrario, si cierras los ojos podrás imaginar que es verano y acabas de recoger estas fresas del jardín.

Pero, por supuesto, si planeas usar esta mermelada como comida para bebés, entonces es mejor deshacerte de las semillas.

Para evitar que la mermelada de fresa se eche a perder y que dure bien hasta la próxima temporada, es necesario mantener la máxima esterilidad.

Asegúrese de calentar los frascos en el horno, vierta la mermelada hirviendo en los frascos y cierre inmediatamente las tapas. No es necesario pasteurizar la mermelada, simplemente envuelva los frascos cerrados en una manta y déjelos reposar hasta que se enfríen por completo, luego llévelos a un lugar fresco y seco para su almacenamiento a largo plazo.

Mira el vídeo para conocer los secretos de hacer mermelada de fresa: