Mermelada de relleno blanco: una receta para hacer mermelada de manzana casera para el invierno

Se cree que para el invierno solo es necesario cosechar variedades de otoño y de maduración tardía, pero esta es una afirmación muy controvertida. La mermelada elaborada con relleno blanco es más tierna, ligera y aromática. Solo necesitas prepararlo correctamente.

Ingredientes: azúcar, manzanas
Hora de marcar: Verano

El relleno blanco se echa a perder muy rápidamente, pero las frutas ligeramente estropeadas y demasiado maduras son muy adecuadas para hacer mermelada.

Lavar las manzanas, secarlas y pelarlas. Retire el corazón con semillas y áreas estropeadas.

Picar las manzanas muy finas o rallarlas con un rallador grueso.

Pesa cuántas manzanas tienes. Para 1 kg de manzanas peladas se necesitan aproximadamente 0,5 kg de azúcar. Por lo general, la mermelada requiere más azúcar, pero el relleno blanco ya es bastante dulce.

A continuación, espolvorea las manzanas con azúcar, tapa con una tapa y deja reposar 30 minutos para que las manzanas suelten su jugo.

Coloca la cacerola con las manzanas al fuego, a fuego mínimo y revuelve para que no se quemen.

Las manzanas, si se cocinan durante mucho tiempo con azúcar, se endurecen, pero necesitamos que hiervan, no que se caramelicen. Por tanto, la mermelada de manzana se cocina en varias etapas. Es decir, llevar a ebullición las manzanas, hervir durante 10 minutos y retirar la cacerola. Después de enfriar, hervir nuevamente durante 5-10 minutos y retirar.

Esto debe hacerse 3-4 veces hasta que las manzanas estén completamente hervidas. Puedes “ayudarlos” a hervir usando una licuadora.

Pero es mejor dejar que se reduzcan solos.Después de todo, ¿la mermelada se cocina para algo? Y si la mermelada es parecida a un puré, pero líquida, no se puede untar sobre pan ni ponerla en el relleno de una tarta.

La mermelada terminada adquiere un agradable color caramelo y una consistencia uniforme. Inmediatamente verá esto y comprenderá cuándo la mermelada estará lista.