Mermelada de ciruela cereza para el invierno: una receta para hacerla en casa

El único problema al hacer mermelada de ciruela cereza es limpiar las semillas. En algunas variedades de ciruela cereza, es casi imposible separar el hueso sin perder una buena mitad de la pulpa. Por lo tanto, la mayoría de las veces la ciruela cereza se cocina directamente con las semillas. Esto alarga un poco el proceso de elaboración de mermelada, pero, lamentablemente, no queda otra opción.

La ciruela cereza suele ser bastante ácida, por lo que el azúcar se debe tomar en una proporción de 1:1. Pero antes de agregar azúcar, debes ocuparte de las semillas.

Lavar la ciruela, ponerla en una cacerola y verter agua (aproximadamente un vaso).

Cubra la sartén con una tapa y colóquela en la estufa, encendiendo el gas más bajo. Cuando el agua de la cacerola hierva, baje el gas y deje que la ciruela “languidezca” durante 20 minutos.

Este tiempo es suficiente para que hierva la ciruela y las semillas se alejen de la pulpa.

Coger un colador grande y triturar la ciruela cereza, separando la piel y las semillas.

Ahora puedes agregar azúcar y hervir la mermelada hasta que esté tierna.

Dado que la ciruela cereza ya es ácida, no es necesario agregar ácido cítrico aquí, pero la canela combina bien con el aroma de la ciruela cereza.

Vierta la mermelada caliente en los frascos preparados y enrolle.

La mermelada de ciruela y cereza se puede almacenar en un mueble de cocina hasta por un año sin preocuparse por su seguridad.

Cómo hacer mermelada de ciruela cereza para el invierno, mira el video: