Recetas populares de mermelada de ciruela cereza: cómo hacer mermelada tierna con ciruelas cereza amarillas y rojas sin hueso

Preparación y selección de frutas.

Puedes utilizar ciruela cereza para mermelada de fruta de cualquier color. Al mismo tiempo, al mezclar diferentes variedades, puede obtener un producto terminado de un tono inusual.

Tampoco importa la densidad y suavidad de la fruta. Incluso puedes utilizar productos de mala calidad para hacer mermelada. El principal requisito es la ausencia de lugares podridos en la fruta.

Antes de cocinar, la ciruela se lava bien. Si hay zonas especialmente contaminadas en las bayas, se tratan con un cepillo. Las frutas lavadas se pasan a un colador y se espera a que se escurra el exceso de líquido. Pelar frutas crudas de las semillas es una tarea muy difícil y problemática, por lo que no debes complicar el proceso de cocción quitando los huesos.

Deliciosas recetas de mermeladas

De ciruela cereza amarilla

Se colocan frutos puros de ciruela cereza, 1 kilogramo, en un recipiente para cocinar y se llena con una cantidad muy pequeña de agua. 50 mililitros de líquido para un determinado volumen de fruta serán suficientes.

El plato de fruta se pone al fuego y se hierve a fuego medio durante 5-10 minutos. El tiempo de cocción depende de la densidad de la pulpa de ciruela cereza. Para que las frutas se cocinen de manera más uniforme, se revuelven constantemente, tratando de sumergir en el agua las bayas que han flotado hacia la superficie.

Tan pronto como la ciruela tenga un aspecto acuoso y se deforme fácilmente al presionarla, apague el fuego, cubra el recipiente con una tapa y deje reposar las frutas durante unos 20 minutos. Después de esto, las bayas aún calientes se colocan sobre un soporte de metal. colar y limpiar, dejando solo la piel y las espinas de la ciruela cereza.

Se vierte azúcar granulada hasta obtener una masa homogénea. Su cantidad depende de tus preferencias gustativas. Por lo general, se toman 1,5 kilogramos de azúcar para la mermelada de ciruela cereza, pero si no le gustan los postres muy dulces, puede agregar el edulcorante en proporción a la cantidad del producto principal.

Sergey Lukanov le dirá cómo hacer una deliciosa mermelada de ciruela amarilla. Vídeo cedido por el canal “¡Chicos en la Cocina!”

Mermelada de ciruela cereza roja en una olla de cocción lenta

Se coloca un kilogramo de ciruela cereza limpia en un recipiente multicocina y se llena con 100 mililitros de agua. Para blanquear el componente principal, configure el modo "Cocinar", "Cocer al vapor" o "Sopa" durante 15 minutos. La tapa de la unidad se mantiene cerrada. Después se escurren las bayas junto con el líquido en un colador o colador fino y se empiezan a triturar con una cuchara o un mortero de madera. Como resultado, toda la pulpa de ciruela cereza permanece en el bol y los residuos en forma de pieles y semillas quedan en la rejilla.

El puré de frutas se vuelve a colocar en el recipiente multicocina y se cubre con azúcar granulada. Necesitas 1,2 kilogramos. Se mezcla el puré y se programa el modo "Guisado" durante 40 minutos. Cocine la mermelada con la tapa del aparato abierta, revolviendo la mezcla periódicamente.

Regla importante: No se puede utilizar la multicocina a plena capacidad, llenándola hasta arriba con comida. En un asistente de este tipo, es mejor cocinar pequeñas porciones de mermelada: 1-2 kilogramos como máximo.

Mermelada con trozos de ciruela cereza

Separar las semillas de la ciruela cereza es bastante problemático, pero si decides hacer mermelada con trozos de fruta, tendrás que esforzarte mucho. Para preparar el postre, corta las frutas limpias por la mitad y corta el hueso con un cuchillo. En este caso, la ciruela cereza se puede utilizar en cualquier color, lo principal es que la pulpa sea densa. Las mitades preparadas se cubren con azúcar en una proporción de 1:1 y la mezcla se deja reposar durante 5 a 6 horas.

La mermelada se cocina a intervalos, es decir, la mermelada se hierve varias veces durante un corto tiempo. Primero, coloque el plato de comida al fuego y hierva la masa de ciruela cereza. Cinco minutos de cocción: apaga el fuego y deja reposar la mermelada durante 8-10 horas. Así, la masa se calienta 3 veces. No se agrega agua a la mermelada y los trozos se mezclan con mucho cuidado para preservar la integridad de las mitades de ciruela cereza.

Cómo conservar la mermelada de ciruela cereza para el invierno.

El producto se envasa caliente en tarros. En este caso, el recipiente debe estar esterilizado. Puede ser un microondas, un horno o simplemente cocinar frascos al vapor en la estufa sobre una cacerola con agua. Las tapas, diseñadas para sellar la mermelada, se hierven durante un par de minutos en agua hirviendo.La sabrosa y aromática mermelada de ciruela cereza, sujeta a las reglas de conservación, se puede almacenar en una habitación oscura y fresca hasta por dos años.