Tomates marinados con estragón para el invierno en tarros.

Esto es especialmente fácil de hacer cuando tienes a mano una receta sencilla, comprobada, paso a paso y con fotos. Y hoy lo marinaré según la receta tradicional. Prepararé tomates con estragón, ajo, eneldo y rábano picante. En invierno, esos giros terminan primero. Se pueden servir con carne, embutidos caseros y complementarán perfectamente cualquier guarnición.

Conservaremos en tarros de tres litros, por eso, te daré los componentes necesarios para un tarro de tres litros:

tomates de color marrón rojizo – 1,5 – 2 kg;

pimiento picante (picante) – 1 vaina;

pimiento dulce – 1 vaina;

rábano picante - 1 raíz;

hoja de laurel – 2 piezas.;

estragón (turgun, estragón) – 3 ramas;

pimienta de Jamaica – 5 montañas;

semillas o inflorescencias de eneldo – 1 cucharadita;

ajo - 4 dientes.

Para adobo de 1,5 litros. agua:

azúcar granulada – 50 g;

sal – 25 g;

vinagre 9% - 80 go ácido cítrico - 1 cucharadita.

Cómo cocinar tomates marinados con estragón.

Seleccionamos tomates enteros, sanos, no muy grandes, del mismo tamaño y madurez posible.

Las enjuagamos con agua corriente y las dejamos secar.

Prepare todos los demás ingredientes.

Pelamos el ajo y la raíz de rábano picante de la cubierta, retiramos las semillas de las vainas del pimiento y las lavamos. Lavamos las ramas de estragón y dejamos secar bien todos los ingredientes.

Por adelantado preparado Coloque los tomates y las especias en un frasco esterilizado.

En este momento, hierva agua potable y viértala en frascos de tomates, cubra con tapas hervidas. Deje reposar los frascos y se enfríen.

Escurrir el agua de los frascos enfriados en una cacerola, agregar el azúcar, la sal y hervir durante 3 minutos.

Vierta vinagre en un frasco de tomates y luego vierta la marinada hirviendo.

Cerramos los frascos herméticamente y los colocamos boca abajo; los mantenemos en esta posición hasta que el contenido del frasco se haya enfriado por completo.

Luego, colocamos los tomates encurtidos en frascos en un sótano frío o despensa.

Los tomates marinados con estragón son una preparación inusual pero muy sabrosa que vale la pena preparar para el invierno. ¡Pruébalo, estoy seguro de que te gustará!