Tomates dulces y picantes marinados en rodajas con cebolla y ajo

En mi receta te contaré en detalle cómo hacer esta preparación de tomate, y las fotos paso a paso ilustrarán su preparación.

Diré de inmediato que me gusta encurtir estos tomates en frascos pequeños de 700 gramos para poder abrirlos y comerlos de inmediato. Además, en tarros de este volumen se obtienen muchas más cebollas y ajos encurtidos que, por ejemplo, en un tarro de tres litros. Y en mi familia, estos “crujientes” son los primeros en desaparecer.

Cómo marinar tomates con cebolla y ajo.

En primer lugar, prepara la marinada. La regla general es la siguiente: para 1,2 litros de agua necesitarás 2 cucharadas de sal, 6 cucharadas de azúcar, 1 hoja de laurel y 7 granos de pimienta negra. Echamos sal y azúcar sin tobogán. Para ello, pasa el dedo por el borde de la cuchara para eliminar el exceso. Un tarro de 700 gramos contiene aproximadamente 300 gramos de salmuera. Tengo tres de estos tarros, es decir, una ración de salmuera me basta.Si está encurtiendo tomates por primera vez y tiene miedo de que no quede suficiente marinada, para aliviar la tensión nerviosa, prepare una dosis doble de marinada por primera vez. ¡Así estará más tranquilo! 🙂

Entonces, ponga una cacerola con agua al fuego, agregue sal, azúcar y especias. Tan pronto como la marinada hierva, apaga el fuego y espera hasta que se enfríe. Verteremos la preparación con la marinada tibia. Este método también permite marinar tomates enteros para que no revienten.

Mientras se enfría la marinada, comencemos a llenar los frascos. EN frascos limpios Colocamos parte de una hoja de rábano picante, una pequeña sombrilla de eneldo y una ramita de perejil.

No necesitas otras verduras para obtener tomates deliciosos. Aunque puedes añadir, por ejemplo, hojas de pimiento picante, eneldo, cereza o grosella.

Pelar el ajo. Es aconsejable coger una cabeza completamente fresca, del jardín. Corta cada diente por la mitad. Cortar la cebolla en aros. Cortar los tomates lavados y ya secos por la mitad. Es necesario que todos los tomates sean pequeños, fuertes y no demasiado maduros.

Llena los frascos con rodajas de tomate, alternándolas con cebolla y ajo. No indico la cantidad de ajo y cebolla por frasco porque cada uno tiene sus preferencias en estos aditivos. Aunque, en lo que a mí respecta, es simplemente imposible estropear los tomates con ajo y cebolla. 🙂

Entonces, la marinada se ha enfriado, no está fría, pero tampoco está hirviendo. Viértelo en frascos hasta el borde. Agrega 1 cucharadita de aceite vegetal y vinagre al 9% a cada frasco. Si está torciendo frascos más grandes, mantenga la proporción.

Cerrar los frascos con tapa y colocar. esterilizar durante 15 minutos.

Los tomates marinados en rodajas son muy sabrosos.

Espero que definitivamente se ganen tu corazón una vez que pasen por tu estómago. 🙂

Esta preparación se almacena en cualquier lugar fresco, sótano o bodega.