Ajenjo: cómo secar el pasto en casa: recolectar y almacenar ajenjo para el invierno

Se puede distinguir el ajenjo del ajenjo común (Chernobyl) por el color de las inflorescencias. La hierba amarga tiene inflorescencias amarillas y Chernobyl tiene flores de color rojo verdoso reunidas en una sola "panícula".

Dónde encontrar ajenjo

Si el ajenjo común se puede encontrar en casi todas partes, entonces el ajenjo amargo medicinal es mucho más difícil de encontrar. Los principales lugares donde crece esta planta son los bordes de caminos, bordes de bosques, prados y campos. El ajenjo también se puede encontrar cerca de edificios residenciales, en terrenos baldíos y en vertederos.

Mire el video de Alena Lavender - Las propiedades milagrosas del ajenjo

Cómo y cuándo recolectar materias primas de ajenjo.

El ajenjo se recoge lejos de lugares ambientalmente contaminados: carreteras, empresas industriales y lugares donde se almacenan los residuos domésticos.

El clima seco durante la adquisición de materias primas es la clave para obtener un producto seco de alta calidad. El césped cortado después de la lluvia o antes de que el rocío se haya secado y se pudra.

Las materias primas medicinales se recolectan durante el período de floración activa, de julio a agosto.Las plantas que recién comienzan a florecer contienen las sustancias más beneficiosas. Con un cuchillo, tijeras de podar o tijeras afiladas, corte la parte superior de las plantas de 25 a 30 centímetros de largo. Es aconsejable no cosechar tallos toscos y gruesos.

Si tiene tiempo y ganas, puede recolectar materias primas sin tallos. En este caso, es recomendable recoger las hojas antes de que florezca la planta.

Después de la cosecha, el ajenjo no se lava, solo se clasifica, eliminando los brotes amarillentos y marchitos.

Sergey Appolonov en su video hablará sobre la recolección de ajenjo.

Cómo secar la hierba de ajenjo

La hierba recolectada debe enviarse inmediatamente a secar. Para hacer esto, extienda papel sobre una superficie plana, sobre la cual se coloca el ajenjo en una pequeña capa. La zona de secado debe estar seca y protegida de la luz solar. Una buena ventilación del aire también es un requisito previo. Es necesario remover y revolver la hierba varias veces al día. El tiempo medio de secado de forma natural es de 7 – 10 días. La preparación del producto está determinada por la fragilidad de los tallos y la dispersión de las hojas en polvo cuando se frotan entre los dedos.

También puedes secar el ajenjo en secadoras eléctricas para verduras y frutas. Para hacer esto, la unidad debe configurarse a una temperatura de calentamiento de no más de 45 grados. El tiempo de secado se reduce significativamente y asciende a 7 – 10 horas.

Usos del ajenjo

Para absenta

Para preparar vodka de ajenjo (absenta), solo se utilizan hojas y flores. Los tallos contienen una cantidad mucho menor de aceites esenciales, tan necesarios para la preparación de esta bebida. Es mejor recolectar las materias primas durante el período de floración o inmediatamente antes.

Mira el vídeo del canal “Twice Father Dimitri” - Ajenjo para absenta

para el baño

Los manojos de hierba se secan con los cogollos hacia abajo y, durante los procedimientos de baño, se colocan en la sala de vapor. El aire caliente húmedo activa la liberación de aceites esenciales y fitoncidas del ajenjo.

Para preparar baños, la hierba se prepara en agua hirviendo y luego se agrega al agua. Para 200 litros de agua se necesitan aproximadamente 200 gramos de hierba seca.

en la cocina

El ajenjo se recolecta con fines culinarios. Después del secado, las hojas se muelen hasta convertirlas en polvo y se utilizan para espolvorear sobre platos de carne y pescado.

Cómo almacenar ajenjo

El ajenjo seco tiene un aroma especiado y un sabor muy amargo.

Las materias primas secas se almacenan en frascos de vidrio oscuro con tapa herméticamente cerrada. Las latas con tapa son ideales para el almacenamiento. Protegen completamente el producto de la luz solar, lo que ayuda a conservar la mayor cantidad de nutrientes.

La vida útil del ajenjo seco es de 1 a 2 años, pero es mejor renovar las reservas de hierbas anualmente.