Mermelada de piñas sana y sabrosa

Tengo un lugar favorito, está situado en las afueras del bosque, rodeado de barrancos donde crecen pequeños pinos. Llegar hasta allí no es fácil, pero una vez pruebas la mermelada te das cuenta de que valió la pena. 🙂 Los conos verdes se recogen en primavera, a mediados de mayo. Para la mermelada son adecuados los conos de hasta 3-4 centímetros de largo. Por mi propia experiencia diré que los conos más deliciosos y tiernos miden entre 1,5 y 2 centímetros. Fueron estos conos tiernos los que utilicé para preparar este manjar para el invierno. Te doy mi receta probada. Para ilustrar claramente el proceso, la descripción paso a paso va acompañada de fotografías. Te aseguro que el resultado superará todas tus expectativas.

Así que necesitamos:

• piñas 400 gramos;
• azúcar granulada 400 gramos;
• agua 400 gramos.

Cómo hacer mermelada de piñas

Coloque los conos verdes recolectados en un recipiente conveniente. Asegúrese de quitar las agujas y los residuos.

Diré de inmediato que todos los recipientes en los que se hayan colocado los conos recolectados no serán fáciles de lavar, estarán cubiertos de resina. Por lo tanto, debes elegir una sartén para mermelada que no te importe. Al recolectar piñas, a menudo quedan trozos de ramitas en el extremo de las piñas, que hay que quitar cortándolas con un cuchillo. Todas las piñas dañadas por plagas se eliminan inmediatamente del montón general.

Vierta agua sobre la base de mermelada preparada y déjela por un par de horas. Durante este tiempo, los conos se volverán más jugosos y surgirán plagas, si las hay dentro de los conos. Sólo salió a la superficie una hormiga, pero no me gustaría comérmela. 🙂

Mezcle el azúcar y el agua en una cacerola honda. Hervir. Vierta los conos en el almíbar resultante.

Llevar a ebullición la mermelada, recoger la espuma. Baja el fuego al mínimo y cocina las piñas en almíbar durante 2 horas. No olvides remover periódicamente la mermelada de piñas y recoger la espuma a medida que se forma.

Durante este tiempo, los conos disminuirán de volumen y cambiarán de color a un hermoso ámbar. Mi familia dice que en esta etapa los cogollos parecen moras. 🙂 Hay algo de verdad en esto, pero aún así, si miras de cerca, puedes ver que estos son solo pequeños bultos.

Al final de la cocción, coloque los conos en un colador para permitir que el líquido se escurra en la sartén. Llevar el almíbar a ebullición. Tiene un precioso tinte rojizo.

Vierta el almíbar en los frascos preparados.

A continuación, ponga los conos en el almíbar. Pueden ser unos cuantos conos, sólo para decoración, o tantos como creas necesarios. Puedes distribuir inmediatamente el almíbar en frascos junto con las piñas si decides utilizarlo todo. Puedes hacer frutas confitadas con los conos restantes secándolos en el horno.

Todo lo que tienes que hacer es enroscar las tapas de los frascos y darles la vuelta. Tengo tarritos de papilla, que son de pequeño volumen y son perfectos para esta mermelada. La mermelada inusual se debe envolver y dejar hasta que se enfríe por completo. Guarde los frascos en un lugar fresco y oscuro o en un sótano.

En invierno, sirva mermelada de piñas con té. Tiene un interesante aroma a pino, estructura resinosa y un sabor mágico.Esta mermelada es útil en invierno y para los resfriados, pero conviene utilizarla como medicamento, en pequeñas cantidades. Cocina con amor para ti y tu familia. ¡Deliciosas preparaciones para el invierno!