Mermelada de ruibarbo saludable y sabrosa: una receta sencilla con azúcar.

receta de mermelada de ruibarbo con azúcar

Categorías: Mermelada, Preparaciones dulces

La sabrosa y saludable mermelada de ruibarbo se consume como plato independiente para el té o como relleno en la preparación de tartas, tortitas y pasteles.

Ingredientes: agua, ruibarbo, azúcar
Hora de marcar: Primavera

Para preparar mermelada de ruibarbo saludable, es necesario preparar 1 kg de esquejes pelados y 1,5 kg de azúcar. Para preparar el almíbar, disolver 1,5 kg de azúcar en 1 litro de agua y dejar hervir un par de minutos.

Lavar los pecíolos de ruibarbo, quitarles las fibras y la piel y cortarlos en trozos pequeños. Con agua corriente, es necesario enjuagar nuevamente los tallos de ruibarbo preparados.

cortar los tallos de ruibarbo en trozos pequeños

Coloque la comida preparada en agua hirviendo. ruibarbo por unos pocos minutos. Retire rápidamente los tallos del agua hirviendo con una espumadera y enfríelos en un recipiente con agua fría. Escurre el agua de los tallos de ruibarbo enfriados y colócalos en un colador. Luego ponga el ruibarbo en una cacerola y vierta el almíbar caliente por encima. Lleve el contenido a ebullición a fuego lento y cocine durante unos 2-3 minutos. Retirar del fuego y dejar de lado.

Después de aproximadamente media hora, vuelva a hervir a fuego lento. Hervir un par de minutos y reservar nuevamente media hora. En la misma secuencia repetimos todos los pasos 3 o 4 veces, evitando un hervor violento.

Mermelada de ruibarbo saludable y sabrosa para el invierno.

Al final de la cocción es recomendable añadir canela o vainilla. La preparación de la mermelada está determinada por la transparencia de los cortes y el espesor del almíbar.

Como ves, la receta es realmente sencilla y cualquiera puede preparar en casa una mermelada de ruibarbo sana y sabrosa para el invierno.