Mermelada de agracejo saludable y sabrosa: una receta sencilla de agracejo casera para el invierno.

Por 1 kg de agracejo tomamos:

- 500 g de azúcar para espolvorear;

- preparar un almíbar a partir de 850 g de líquido, que consiste en jugo de agracejo y agua, si no es suficiente, hasta la cantidad especificada y 1 kg de azúcar;

- añadir otros 400 g de azúcar al final de la cocción.

Cómo hacer mermelada de agracejo.

Separamos los frutos rojos maduros del agracejo, los lavamos y dejamos escurrir el agua.

Agregue azúcar y déjelo reposar durante al menos un día.

Durante este tiempo, las bayas deben soltar jugo, que escurrimos y preparamos almíbar a base de él.

Vierta almíbar caliente sobre los frutos del agracejo y déjelo durante 3-4 horas.

Para seguir cociendo, ponemos a cocer primero nuestra preparación de mermelada a fuego alto, cubriéndola con una tapa.

Después de esperar a que hierva, bajamos el fuego al mínimo y retiramos la espuma que aparezca.

Revuelva ligeramente la mermelada para no dañar las bayas y cocine hasta que estén tiernas, cubriéndolas con una tapa. La mermelada se considera lista si las bayas se han depositado en el fondo y el almíbar se ha vuelto transparente.

En 10 min.Hasta el final de la cocción de la mermelada añadir los 400 g restantes de azúcar. Algunas amas de casa agregan un poco de ralladura de vainilla o mandarina, pero la mermelada quedará fragante sin estos componentes.

Luego retira la mermelada del fuego y déjala enfriar.

Empaque la mermelada de agracejo terminada en frascos limpios y ciérrelos con tapas de plástico. Se conserva bien a temperatura ambiente.

Además de sus propiedades medicinales, esta mermelada de agracejo combina bien con filetes de carne y queso.