Malvaviscos de gelatina: cómo preparar tiernos malvaviscos de gelatina en casa

Malvavisco de manzana con gelatina

Ingredientes:

• manzanas – 500 gramos;
• azúcar granulada – 400 gramos;
• clara de huevo – 1 pieza;
• gelatina – 20 gramos;
• agua – 60 gramos;
• azúcar en polvo y almidón de maíz: 1 cucharadita cada uno.

Preparación:

Es mejor utilizar variedades de manzanas agridulces. Antes de cocinarlos, se lavan bien, se cortan en cuartos y se retira la caja de semillas. Luego se colocan en una bandeja para hornear y se hornean hasta que estén tiernos. Para ahorrar tiempo, las manzanas se pueden cocinar en el microondas. Esto tardará entre 5 y 6 minutos con la potencia máxima del dispositivo. También puede cocinar la fruta a fuego lento en la estufa, tapada, durante 15 minutos, agregando una pequeña cantidad de agua.

Las manzanas terminadas se frotan a través de un colador para quitarles la piel.

Agrega 250 gramos de azúcar al puré caliente y mezcla bien.

Una vez que la masa se haya enfriado, agrega la clara de huevo y bate todo con una batidora hasta que el puré se aclare y aumente de volumen. El tiempo de exposición depende de la potencia de su batidora. Este procedimiento suele tardar entre 10 y 15 minutos.

Mientras se bate la mezcla de manzana y clara, prepara la gelatina. Se remoja en 60 gramos de agua. Si tu gelatina no es instantánea, debes llenarla con agua antes de comenzar a cocinar las manzanas.

El azúcar restante se añade a la gelatina hinchada. Para disolver la gelatina y el azúcar, se calienta el bol a fuego lento a una temperatura de 60 grados. La gelatina no se puede hervir.

El jarabe de gelatina dulce terminado se introduce en un chorro fino en la masa de manzana y huevo y se continúa revolviendo con una licuadora a baja velocidad. Tiempo de exposición – 5 minutos.

Mientras tanto, prepara un recipiente para el malvavisco. Forre la bandeja para hornear con papel de horno, papel de aluminio o film transparente. Para que la pastilla sea menos pegajosa, puedes lubricar la superficie con una fina capa de aceite vegetal.

La masa de manzana terminada se coloca en un molde y se guarda en el refrigerador durante 10 a 12 horas.

Después de eso, se saca el malvavisco, se corta en porciones y se espolvorea generosamente con una mezcla de azúcar glass y almidón.

Mire el video del canal “Oksana Stier. Recetas deliciosas” – Receta de malvavisco de aire

Pastilla con gelatina en almíbar sin claras

Ingredientes:

• jarabe – 150 mililitros;
• gelatina – 40 gramos;
• jugo – 180 mililitros;
• azúcar en polvo y almidón de maíz: 1 cucharadita cada uno.

Preparación:

Puedes utilizar cualquier almíbar, por ejemplo, de arce o de manzana.Si preparas el almíbar tú mismo, necesitarás 350 gramos de azúcar granulada, 150 gramos de agua y una cucharada de miel. Todos los ingredientes se cuecen a fuego lento hasta que espese durante 10 a 15 minutos.

Puedes utilizar cualquier jugo, por ejemplo, manzana, grosella o naranja.

Se vierte gelatina con la mitad del volumen de jugo y se deja hinchar bien. Esto tardará entre 5 y 10 minutos.

La gelatina hinchada se pone al fuego y, con agitación constante, se disuelve por completo. En este caso, la temperatura de calentamiento del líquido no debe exceder los 60 grados.

Al mismo tiempo, en otro fuego, hierva el almíbar.

El almíbar caliente se introduce en la gelatina en un chorro fino y luego el contenido del recipiente comienza a mezclarse bien con una batidora.

Agrega el jugo restante en porciones pequeñas y continúa batiendo la mezcla por 20 minutos.

El malvavisco terminado se coloca en un molde forrado con papel encerado o papel de aluminio.

Después de estar en frío durante 12 horas, se saca el malvavisco, se corta en trozos y se espolvorea con azúcar glass.

Para que las lonchas adquieran una corteza crujiente, se secan a temperatura ambiente durante 2 a 3 horas.

Pastilla con gelatina de puré de frutas para bebés.

Ingredientes:

• puré – 1 frasco (200 gramos);
• azúcar – 1 cucharada;
• claras de pollo – 2 piezas;
• gelatina – 2 cucharadas;
• azúcar en polvo para espolvorear.

Para obtener detalles sobre cómo preparar malvaviscos a partir de puré de bebé con gelatina, mire el video del canal "SweetFit".

También puedes ver la receta en video para hacer malvaviscos de gelatina con frambuesas del canal “¡Baja de peso con placer!”

Cómo almacenar pastillas de gelatina

Desafortunadamente, un postre tan delicado no dura mucho.Los trozos de malvavisco se colocan en una bolsa o recipiente de plástico y se envían al refrigerador por no más de 2 a 3 días.