Malvavisco de ciruela: secretos para hacer malvavisco de ciruela en casa

Recomendaciones básicas para preparar malvaviscos

Para cocinar, elija frutas maduras o demasiado maduras. Deben lavarse bien, no es necesario separar las semillas si en el futuro muele el puré a través de un colador. Poner azúcar en la pastilla o no es cuestión de gustos. Primero, las frutas se deben hacer puré usando uno de los siguientes métodos: hacer puré con una batidora de mano, hornear en el horno o hervir hasta que estén suaves y luego frotar a través de un colador.

Luego se debe secar el puré, convirtiéndolo en un malvavisco. Veamos varias formas de preparar este delicioso dulce.

Métodos para preparar malvaviscos de ciruela.

Sin azúcar

Coloque las ciruelas lavadas y sin hueso en una capa uniforme sobre una bandeja para hornear forrada con pergamino.Hornee en el horno hasta que esté suave, muela por un colador o muela con una licuadora. Extienda el puré en una capa fina de hasta 0,5 cm sobre una bandeja para horno forrada con papel de horno y colóquelo en el horno para que se seque. La temperatura debe ser de 100 a 120 grados. Debes secar el malvavisco con la puerta del horno ligeramente abierta durante aproximadamente 5 a 6 horas. La puerta del horno debe mantenerse entreabierta para permitir que escape el exceso de humedad.

Cuando esté tibio, enrolle el malvavisco terminado en un tubo o directamente con papel. Antes de usar, separe el papel.

En el vídeo, Irina Kuzmina te contará los secretos para hacer malvaviscos de ciruela sin azúcar.

En una olla de cocción lenta

Requerido: ciruelas 1 kg, azúcar 250 g.

Espolvorear las ciruelas deshuesadas con azúcar y dejar reposar 30 minutos para que suelten su jugo. Colóquelo en un recipiente multicocina y cocine a fuego lento durante 30 minutos. Frote la mezcla a través de un colador o mezcle con una licuadora. Configure el modo de cocción a fuego lento o cocción múltiple durante 4-5 horas. La masa debe agitarse periódicamente. Cuando el puré alcance el espesor requerido (deja de gotear de la cuchara, pero poco a poco cae en trozos), enfríelo hasta que esté tibio. Luego transfiera la mezcla a un recipiente cubierto con film transparente para que se endurezca más. Para que la masa quede densa, colóquela en el frigorífico durante la noche.

Retire el malvavisco terminado del recipiente, córtelo en trozos y enróllelo en azúcar.

en la secadora

Haga puré con frutas hervidas o crudas. Agrega azúcar o miel al gusto, revuelve hasta que se disuelva por completo. Extienda la pulpa de ciruela en una fina capa sobre bandejas forradas con papel de horno untado con aceite vegetal.

Cuanto más fina sea la capa, más rápido se secará el malvavisco. Seque a una temperatura de 65 a 70 grados durante 12 a 15 horas hasta que esté listo.Enrolle el producto terminado en rollos, córtelo en trozos con un cuchillo afilado y espolvoree con azúcar en polvo.

En el horno

Para preparar necesitarás: ciruelas 1 kg, azúcar o miel 250 g, limón al gusto.

Espolvorear las ciruelas deshuesadas con azúcar y dejar un rato para que suelte el jugo. Si lo deseas, agrega el jugo y la ralladura de un limón. Cocine a fuego lento, revolviendo hasta que las frutas se ablanden. Muele las ciruelas hasta obtener un puré con una licuadora o un colador. Hervir el puré de ciruelas a fuego lento durante 2,5-3 horas hasta que la masa se vuelva muy espesa. Después de esto, extiéndalo en una capa fina sobre una bandeja para hornear forrada con pergamino engrasado. Secar en el horno a 110 grados, con la puerta ligeramente abierta, hasta que esté cocido. El tiempo de secado es de aproximadamente 4-5 horas.

en el microondas

Corta las ciruelas en mitades, dejando los huesos en su lugar. Cocine en el microondas durante 10-15 minutos a máxima potencia. Deberías conseguir gachas de ciruela, que trituramos a través de un colador. Puedes agregar azúcar al gusto y jugo de limón. Coloca el bol con las ciruelas ralladas en el microondas a máxima potencia durante 25-30 minutos, luego reduce la potencia a la mitad. Asegúrese de cubrir los platos con una servilleta de gasa para que se escape el exceso de humedad, pero al mismo tiempo la masa no salpique en todas direcciones. Retirar el plato cada 15 minutos, removiendo el contenido. Cuando el puré se haya evaporado en 2/3 del volumen, la pastilla estará lista. Transfiera el malvavisco tibio a un recipiente y espere hasta que se endurezca por completo.

Retire con cuidado la golosina del recipiente, córtela en trozos y enróllela en azúcar glass.

Cómo determinar la preparación de los malvaviscos.

La preparación del malvavisco se puede determinar de esta manera: cuando lo tocas, no se pega a tu mano y se separa libremente del pergamino.

Almacenamiento de malvaviscos de ciruela

Puede guardar la golosina terminada enrollada en un frasco de vidrio cerrado con una tapa de nailon. Puede guardar el frasco en el refrigerador para conservarlo por más tiempo. No es necesario que separe el producto del papel de inmediato, pero hágalo inmediatamente antes de usarlo.

Siguiendo estos sencillos consejos, prueba a hacer malvaviscos caseros. En términos de sabor y propiedades beneficiosas, es significativamente superior a los dulces comprados en las tiendas. Además, no daña en absoluto la figura.