Malvavisco de bayas de serbal: hacer malvavisco casero con bayas de serbal

Para los malvaviscos, puedes usar chokeberry y uno rojo normal.

El sabor y el color del malvavisco serán algo diferentes, pero ambos tipos de serbal son comestibles. Te recomiendo que lo prepares tú mismo y pruebes qué malvavisco y qué baya de serbal te gusta más.

Idealmente, las bayas de serbal para malvaviscos se deben recolectar después de la primera helada, aunque se considera que están maduras mucho antes. Simplemente, después de una pequeña congelación, las bayas se vuelven más suaves y adquieren un sabor especial. Puedes hacer un poco de trampa, cortarlas antes y congelar las bayas de serbal en el congelador. Simplemente no lo expongas demasiado, porque el serbal no debe convertirse en hielo, solo cubrirse de escarcha y luego descongelarse.

Malvavisco chokeberry con manzanas

Separar las bayas de serbal de los racimos, lavarlas, colocarlas en una bandeja y dejarlas en el congelador durante 2 horas. Durante este tiempo, pela y corta las manzanas. Es mejor hacer los trozos de manzana más pequeños, así se cocinarán más rápido.

Proporción de ingredientes para hacer pastilla:

• 1 kg de serbal;
• 1 kilo de manzanas;
• 1 kilo de azúcar.

Mezcle las manzanas, las bayas de serbal, el azúcar en un bol y revuelva.

Cubra el recipiente con una tapa o un paño y déjelo durante 5 a 6 horas en un lugar cálido. Durante este tiempo, las bayas de serbal se descongelarán, se liberará el jugo y el azúcar se disolverá ligeramente.

Necesitas cocinar pastila de serbal en varias etapas:

Llevar a ebullición, cocinar a fuego lento durante 15-20 minutos y dejar enfriar.

Batir la mezcla con una batidora, volver a hervir, hervir y enfriar. Y así sucesivamente hasta que la “mermelada” se vuelva espesa, como mermelada, se vuelva viscosa y se desprenda fácilmente de las paredes.

Puedes simplemente secar el malvavisco en la mesa de la cocina si tienes espacio. Extienda papel de horno o film transparente sobre la mesa, extienda el malvavisco en una capa fina y déjelo hasta que esté completamente seco.

Se seca solo en 3-4 días, pero puedes acelerar este proceso en un horno o secadora eléctrica.

Si seca el malvavisco en el horno, asegúrese de cubrir la bandeja para hornear con papel de hornear, engrasarla con aceite vegetal refinado y verter la "mermelada" sobre la bandeja.

El tiempo de secado del malvavisco depende del grosor de la capa, pero en cualquier caso no conviene hacer una capa de más de un centímetro de grosor.

En el horno hay que poner la temperatura más baja, colocar una bandeja para horno dentro y, sin cerrar la puerta, secar hasta que esté cocido.

La preparación del malvavisco se puede determinar simplemente tocándola. Toca suavemente el centro del malvavisco con los dedos. Si tus dedos permanecen secos y limpios, entonces el malvavisco está listo. Se puede enrollar en un rollo o cortar directamente en dulces.

Sucede que el malvavisco todavía se pega al papel y es muy difícil separarlo. En este caso, dale la vuelta a la hoja y rocía el papel con agua. Puedes utilizar una botella con atomizador. Después de un minuto, podrás quitar fácilmente el papel sin dañar la capa de malvavisco.

El sabor del malvavisco de serbal es muy inusual.La agradable acidez hace que el malvavisco sea menos empalagoso y el olor a bayas de serbal y la frescura invernal deja una sensación inolvidable.

La pastilla de serbal contiene muchas vitaminas y es un plato maravilloso para vegetarianos, para aquellos que están a dieta o simplemente quieren apoyar su cuerpo en el invierno.

Cómo preparar malvaviscos vegetarianos con chokeberry, mira el video: