Malvavisco de kiwi: las mejores recetas caseras de malvaviscos

selección de frutas

Al comprar kiwi en una tienda, es necesario conocer las reglas para elegir frutas sabrosas y maduras:

• El olor del kiwi maduro es delicado, con toques cítricos;
• El fruto maduro es firme al tacto, pero no duro;
• La piel es suave y densa. Las manchas más oscuras y la piel arrugada indican que la fruta está vieja o podrida.

Debe seleccionar una fruta individualmente, sintiendo e inspeccionando cada fruta. Al comprar kiwis empaquetados en un paquete común, existe una alta probabilidad de recibir varios ejemplares de calidad inferior.

Preparación de frutas

Los kiwis comprados se lavan a fondo con agua corriente y se secan con toallas de papel.

A continuación, se pelan los frutos.Esto se puede hacer con un cuchillo pequeño, cortando la cáscara, o con una cucharadita, raspando la pulpa de las rodajas cortadas por la mitad.

Recetas para hacer malvaviscos de kiwi

Pasta de kiwi natural sin azúcar

Las frutas peladas se cortan en trozos pequeños y se perforan con una batidora de mano hasta que quede suave. La masa de fruta se coloca sobre papel engrasado y se envía a secar.

Malvavisco de kiwi con azúcar

• kiwi – 1 kilogramo;
• azúcar – 100 gramos.

Los frutos se muelen a través de un colador o se trituran en una licuadora hasta que quede suave. Agrega azúcar al puré y mezcla todo bien. No debe haber granos de azúcar en el malvavisco. La masa de fruta dulce se coloca en bandejas y se seca utilizando cualquiera de los métodos que se enumeran a continuación.

malvaviscos sin semillas

Antes del secado, la masa de fruta se pasa por un colador de malla fina. Para facilitar el proceso, utiliza una cucharada o espátula de cocina. Agregue azúcar o azúcar en polvo al gusto al puré resultante, sin semillas.

Malvavisco de kiwi con miel

En lugar de azúcar, puedes agregar miel líquida al puré de kiwi. Su cantidad se toma según sus preferencias gustativas. Proporción aproximada: por 1 kilogramo de kiwi, tomar 150 gramos de miel líquida.

Malvavisco de kiwi con plátano

Los frutos se pelan, se cortan y se trituran con una batidora hasta que quede suave. A continuación, agrega el azúcar granulada y mezcla hasta que los granos se disuelvan por completo. La masa de frutas y azúcar se coloca en bandejas para hornear y se seca hasta que esté tierna.

El canal “Ezidri Master” presenta a su atención un video: Cómo hacer malvaviscos de plátano y kiwi

Rellenos para malvaviscos de kiwi

Puede complementar o cambiar radicalmente el sabor del producto terminado agregando otros purés de frutas al malvavisco de kiwi.Marida perfectamente con kiwi: granada, cereza, caqui, piña, pera y melón. También puedes añadir nueces, almendras o avellanas trituradas.

Mire el video del canal "Family Kitchen": pastila "multifrutal" de kiwi, plátano y pera

Cómo secar malvaviscos de kiwi

Para evitar que la masa de fruta se pegue a las bandejas, se cubren con papel de horno, untadas con una fina capa de aceite vegetal. Hay varias formas de secar puré de kiwi:

• En el sol. Los recipientes con malvaviscos se exponen al sol y se secan hasta que estén listos durante 5 a 8 días. Por la noche, el recipiente debe llevarse al interior para que el malvavisco no se seque con el rocío de la mañana.
• En el horno. Secar la pastilla de kiwi en el horno a 100 grados. Al mismo tiempo, coloque una toalla o guante de cocina en la abertura de la puerta del horno para que quede un pequeño espacio que permita que circule el aire. El tiempo de secado, en promedio, oscila entre 3 y 8 horas.
• En secadora eléctrica. El régimen de temperatura de la unidad se establece en el nivel máximo: aproximadamente 70 grados. Seque los malvaviscos de kiwi en bandejas especiales o sobre rejillas normales, colocándoles un trozo de papel de horno.

El malvavisco terminado se considera bien seco si no se pega a las manos.

Cómo almacenar malvaviscos

El malvavisco terminado se enrolla mientras está caliente y se espolvorea con una capa de azúcar en polvo. Conservar el producto a temperatura ambiente en un frasco de vidrio con tapa o en el frigorífico. Si se ha abastecido de malvaviscos con varios meses de antelación, lo mejor será congelarlos. Para ello, los rollos se envuelven en film transparente y se colocan en una bolsa sellada.