Malvavisco de arándanos: las mejores recetas para hacer malvavisco de arándanos en casa

Preparando las bayas

Después de la cosecha, los arándanos deben procesarse lo más rápido posible, ya que esta baya pierde su forma muy rápidamente. En primer lugar, se clasifican las bayas, rechazando los ejemplares podridos y dañados.

Recetas de malvaviscos y arándanos

Malvavisco de arándanos crudo sin azúcar

Las bayas limpias se muelen en una licuadora o se pasan por una picadora de carne. La pasta de bayas resultante se coloca en bandejas y se seca hasta que esté tierna.

Pastilla de arándanos “vivos” con azúcar

• arándanos – 1 kilogramo;
• azúcar granulada – 200 gramos.

Las bayas se hacen puré en una licuadora y se agrega azúcar granulada.Con un batidor, batir la masa hasta que los cristales se disuelvan por completo y se envíen a secar.

Malvavisco de arándanos hervido

• arándanos – 1 kilogramo;
• azúcar granulada – 600 gramos;
• agua – 1 vaso.

Vierta los arándanos en un vaso de agua y hierva durante 15 a 20 minutos. Después de eso, las bayas se perforan con una licuadora o se frotan a través de un colador fino. Agrega azúcar al puré y cocina a fuego lento hasta que espese. La masa de bayas, de volumen reducido, se coloca en bandejas para hornear y se seca.

Malvavisco de bayas del bosque: arándanos y arándanos rojos

• arándanos – 1 kilogramo;
• arándanos rojos – 700 gramos;
• azúcar granulada – 300 gramos.

Las bayas limpias se pasan por una picadora de carne o se trituran en una licuadora. Después de eso, se agrega azúcar a la masa de bayas y se amasa el puré hasta que los granos se disuelvan por completo.

Malvavisco de arándanos y frambuesa con semillas de sésamo

• arándanos – 1,5 kilogramos;
• frambuesas – 1 kilogramo;
• sésamo – 40 gramos;
• azúcar granulada – 300 gramos.

Las bayas se trituran con una picadora de carne y luego se muelen a través de un colador. Si la presencia de semillas de frambuesa no le molesta, puede dejar la pasta sin colar. Agrega azúcar al puré y espera hasta que se disuelva por completo. Después de eso, la masa se coloca en bandejas para hornear y se espolvorean encima semillas de sésamo, previamente fritas en una sartén seca.

También puede familiarizarse con la receta para hacer malvaviscos de calabacín y arándanos viendo un video de la familia Brovchenko.

Reglas para secar malvaviscos.

Puedes secar el malvavisco al aire libre. Se extiende una hoja de papel sobre los palés y se unta con aceite vegetal. Coloca la masa de frutos rojos encima y nivela con un cuchillo. Los recipientes se exponen al sol y se secan hasta que estén listos.

Una vez que la masa se haya endurecido, se puede voltear hacia el otro lado.Además, se cuelgan capas secas de malvavisco en barras transversales de madera y se secan al aire.

El proceso de secado natural depende directamente de las condiciones climáticas. Si el clima es húmedo y húmedo, puedes secar los malvaviscos en el horno. Para hacer esto, el gabinete se calienta a una temperatura de 85 a 95 grados, se coloca una bandeja para hornear con la masa de bayas en el estante superior y se seca hasta que esté listo. Para garantizar una buena ventilación del aire, mantenga la puerta entreabierta.

Un deshidratador de verduras y frutas ayudará a que el proceso de preparación de malvaviscos sea lo más sencillo posible. En este caso, prácticamente no será necesario controlar el proceso de cocción. El secado se produce a una temperatura de 65 a 70 grados. Si no hay bandejas especiales para preparar malvaviscos, puede colocar la masa de bayas en hojas de pergamino untadas con aceite vegetal.

Si, después del secado, la masa de bayas se adhiere completamente al papel, para separar la fibra se debe rociar con agua.

El malvavisco terminado se enrolla en un tubo mientras está caliente y se espolvorea con una mezcla de azúcar en polvo y almidón de patata en una proporción de 1:1.

Almacenamiento de productos

Lo mejor es guardar los malvaviscos en un frasco con tapa hermética. La pasta de arándanos se puede conservar en el compartimento principal del frigorífico durante 1 mes. Puedes conservar el producto durante más tiempo congelándolo.