Malvavisco de grosella negra: las mejores recetas: cómo hacer malvavisco de grosella en casa

Métodos para secar malvaviscos.

La tecnología para preparar malvaviscos es bastante simple: la masa de bayas se tritura hasta obtener una masa suave y seca. Existen varios métodos de secado:

• Al aire. Se recubre el interior del recipiente de secado con film transparente y en él se distribuye la masa de grosella. El producto se seca al sol durante 3-4 días, luego se corta en trozos y se seca hasta que esté completamente cocido. El malvavisco se considera seco si la capa superior no se pega a las manos.
• En el horno.Para secar, utilice una bandeja para horno cubierta con papel de horno. Para evitar que la masa de bayas se pegue, la superficie del pergamino se engrasa con aceite vegetal. La temperatura del horno durante el secado debe establecerse entre 80 y 100 grados.
• En secadora eléctrica. Algunas secadoras están equipadas con recipientes especiales para preparar malvaviscos, pero si su unidad es más simple, puede hacer esa bandeja usted mismo, armado con papel encerado y una grapadora. Secar el malvavisco a una temperatura de 70 grados, reorganizando periódicamente las bandejas.

Recetas para hacer malvaviscos caseros de grosella negra

Malvavisco natural sin azúcar y sin cocinar

El malvavisco de grosella natural sin azúcar será especialmente popular entre aquellas personas que cuidan su figura o cuya propia salud no les permite comer muchos dulces.

Las bayas de grosella (cualquier cantidad) se lavan y se blanquean en una pequeña cantidad de agua. Posteriormente se baten con una batidora hasta obtener una consistencia homogénea. Luego, la masa de bayas se seca utilizando cualquiera de los métodos anteriores.

Este malvavisco es el más saludable, ya que no contiene azúcar y no está sujeto a tratamiento térmico, pero su desventaja es que el producto resulta muy ácido, como el limón. Para realzar el sabor, puede agregar miel líquida a la masa de bayas antes de secarla. La proporción de grosellas y miel es 2:1.

Pastila hervida con azúcar

Para 1 kilogramo de grosellas necesitarás 1/2 kilogramo de azúcar granulada. Las bayas lavadas y secas se blanquean y se trituran con una licuadora o picadora de carne. Luego se prende fuego a la masa y se lleva a ebullición. Después de esto, reduce el fuego y hierve el puré hasta que se vuelva viscoso, revolviendo constantemente.La masa de bayas se coloca en bandejas o bandejas para hornear y se seca hasta que esté tierna. Después de eso, las hojas secas se cortan en tiras y se enrollan en una mezcla de almidón y azúcar en polvo, en proporciones iguales.

La pastilla de grosella negra tratada térmicamente se vuelve más suave y elástica.

Pastilla de grosella sin semillas

Se obtiene una pastilla previamente pasada por un colador con una consistencia delicada y homogénea. Para hacer esto, después de moler, el puré de bayas se calienta al fuego a una temperatura de 50 a 60 grados. Este procedimiento hace que sea mucho más fácil deshacerse de semillas y pieles. A continuación, se agrega azúcar a la masa colada y se hierve según la tecnología de la receta anterior.

Mira el vídeo del canal “La broma fue un éxito” - Malvavisco de grosella negra

Pastila con varios rellenos.

Analizamos las principales opciones para hacer malvaviscos de grosella negra. Ahora hablemos de ingredientes adicionales. Puede diversificar el sabor del malvavisco agregando nueces picadas, ralladura de limón o naranja, jengibre o cilantro a la masa de bayas.

Las grosellas también combinan bien con otras bayas y frutas, como grosellas rojas, plátanos, uvas o manzanas. Coloque purés de otras frutas sobre la masa de bayas en patrones aleatorios y la apariencia del malvavisco será mucho más original.

Un video de la familia Brovchenko le presentará una receta de malvaviscos de grosellas y calabacines.

Cómo almacenar malvaviscos

No es necesario comer el malvavisco de inmediato. Se guarda perfectamente en un tarro de cristal en el compartimento principal del frigorífico. Si planea almacenar la preparación de grosellas durante más de 3 semanas, los rollitos de frutas se pueden congelar envasándolos en un recipiente hermético.