Malvavisco casero de grosella negra y bayas de servicio

La pastilla casera de grosella negra y bayas de servicio es un excelente sustituto de los dulces comprados en la tienda. Te diré cómo preparar adecuadamente malvaviscos con estas bayas en casa en esta receta con fotos paso a paso.

Cómo hacer malvaviscos con grosella negra y baya de servicio

Tomemos 250 gramos de bayas de servicio y la misma cantidad de grosellas negras.

Separaremos las bayas de las hojas y los escombros.

La siguiente etapa será el llamado escaldado.

Para ello, vierte un poco de agua en una cacerola de fondo ancho. Para que queden 5 milímetros de agua en el fondo, no más. Deje que el líquido hierva y vierta la mora durante exactamente 30 segundos.

Durante este tiempo, la cáscara de algunas bayas estallará. Y las bayas se desinfectan cuando se procesan con vapor. Escurre rápidamente las bayas en un colador y deja escurrir el exceso de líquido. Realizaremos la misma manipulación con las bayas de grosella.

Entonces, obtuvimos 500 gramos de una mezcla de bayas y grosellas. Coloca las bayas en un recipiente común y agrega 100 gramos de azúcar.

Con una batidora de mano, bata las bayas con el azúcar hasta que quede suave.

La gelatina resultante contiene pequeñas semillas y pieles de bayas, que no quedarán muy bien en el malvavisco terminado.Y a mucha gente no le gustan los huesos. Eliminemos este "defecto" utilizando un colador.

Pongamos un colador en un bol en el que colaremos nuestro futuro malvavisco y verteremos encima la masa de frutos rojos. Ahora solo queda raspar el colador con una cuchara para que fluya hacia abajo la masa homogénea.

Sin embargo, en mi secadora eléctrica no tengo un recipiente especial para preparar malvaviscos, como muchos propietarios de esta maravillosa tecnología. Por eso, yo mismo hago un recipiente especial con papel de horno encerado. Para hacer esto, corto un círculo con un diámetro un poco mayor que el recipiente de la secadora y fijo los bordes con una grapadora, formando un plato con lados altos. Tenga en cuenta que el recipiente fabricado debe dejar espacio libre en los lados para que el aire caliente del ventilador de la secadora pueda pasar libremente.

Engraso el molde con una capa muy fina de aceite vegetal (es mejor usar una brocha de repostería para esto) y vierto la preparación para el futuro malvavisco. La capa máxima de masa de bayas no debe tener más de 1 centímetro.

Siempre hago pastillas finas: se seca más rápido y de alguna manera se ve más agradable desde el punto de vista estético. Coloca el molde en la secadora y sécalo durante unas 6 horas a 70 grados. El tiempo de secado depende del grosor de la capa de la baya. Puedes utilizar el horno con la puerta abierta para secar.

Como resultado, el malvavisco terminado no debe pegarse a tus manos. Enrolla el malvavisco en un tubo y córtalo.

El malvavisco preparado según esta receta se puede guardar en el frigorífico en un frasco o se puede congelar. La receta para hacer malvaviscos, como ves, es muy sencilla y, al mismo tiempo, no requiere el uso de una gran cantidad de azúcar.