Malvavisco de arándano rojo: 5 mejores recetas para hacer malvavisco de arándano rojo casero

Dos formas de preparar puré de arándanos rojos

La base del malvavisco es puré de frutas o bayas.

Antes de su uso, las bayas se clasifican y se enjuagan con agua corriente. El puré se puede preparar de dos formas principales:

• De bayas crudas. Para preparar malvaviscos "vivos", las bayas se hacen puré crudas. Para ello se golpean con una batidora hasta que la consistencia sea lo más homogénea posible. Si se desea, se pueden quitar los restos de piel colando el puré a través de un colador de malla mediana.
• De bayas al vapor. También hay varias opciones aquí:
  • Los arándanos rojos se colocan en una cacerola o cacerola de paredes gruesas. Cubra bien el recipiente con una tapa y colóquelo en el horno.Los arándanos rojos deben cocinarse a fuego lento a una temperatura de 70 a 80 grados hasta que se ablanden por completo. Esto suele tardar 3 horas.
  • Las bayas se colocan en un recipiente con fondo ancho, una cacerola o palangana grande servirá y se llenan con una pequeña cantidad de agua. El agua apenas debe cubrir el fondo del recipiente. Luego se calientan las bayas y, revolviendo constantemente, se escaldan hasta que suelten jugo. Esto tomará aproximadamente 10 minutos.

Las bayas cocidas al vapor se trituran con una licuadora y, si es necesario, se frotan a través de un colador.

Métodos para secar malvaviscos.

Pastila se puede secar de forma natural o mediante dispositivos de calefacción.

En climas cálidos y secos, es mejor secar los malvaviscos de arándano rojo al sol. Para ello se extiende papel engrasado sobre palés. Coloque la masa de bayas encima, en una capa de no más de 4 milímetros. Una vez que el malvavisco se fortalece, se le da la vuelta hacia el otro lado.

Para acelerar el proceso de secado, puedes utilizar el horno. Los recipientes para secar también se cubren con pergamino engrasado y el malvavisco se coloca en una pequeña capa. El secado se produce a una temperatura de 80 a 90 grados, con la puerta del horno ligeramente abierta.

Mire el video del canal de Evgeny Arefiev "Cocinar sano y sabroso" - Cómo secar malvaviscos en el horno

Una secadora eléctrica para verduras y frutas ayudará a simplificar aún más la tarea. Algunos modelos de esta unidad están equipados con bandejas especiales para preparar malvaviscos, pero si su secadora no las tiene, entonces bastarán hojas normales de papel para hornear cortadas según la forma de la secadora. Seca el malvavisco a temperatura máxima, reorganizando periódicamente las bandejas para un secado más uniforme.

Mire el video del canal de Evgeny Arefiev "Cocina saludable y sabrosa": malvavisco de bayas en la secadora

Recetas para hacer malvaviscos de arándanos rojos

Malvavisco natural sin azúcar

El puré para tales malvaviscos se elabora utilizando cualquiera de los métodos descritos anteriormente, pero la opción sin tratamiento térmico se considera la más útil. La masa de bayas se coloca en bandejas para hornear y se envía a secar.

Malvavisco de arándano rojo con azúcar

• arándanos rojos – 1 kilogramo;
• azúcar granulada – 200 gramos.

Se agrega azúcar al puré de bayas y, revolviendo constantemente, los cristales se disuelven por completo. Luego, el recipiente con la masa de bayas se coloca al fuego y el contenido se reduce aproximadamente a la mitad. A continuación, la masa se seca utilizando cualquiera de los métodos presentados.

Malvavisco de arándano rojo con miel

• arándanos rojos – 1 kilogramo;
• miel – 400 gramos.

El puré de arándanos rojos se filtra y se hierve al fuego. Después de eso, la masa se enfría a una temperatura de 50 a 60 grados y se le agrega miel. Lo mejor es utilizar miel de colza ya que cristaliza muy bien.

Pastila con manzanas y arándanos rojos

• manzanas – 6 piezas;
• arándanos rojos – 4 tazas;
• azúcar granulada – 300 gramos.

Para este malvavisco es mejor tomar variedades de manzanas agridulces, por ejemplo, "Antonovka". Se cuecen al vapor junto con arándanos rojos hasta que se ablanden y luego se hacen puré. La masa de bayas y frutas, si se desea, se pasa por un colador para eliminar los restos de piel. Agrega azúcar granulada al puré tibio y revuelve hasta que se disuelva por completo. Después de eso, el malvavisco se distribuye sobre pergamino y se deja secar.

Pastilla de arándano rojo "viva" con arándanos

• arándanos rojos – 1 kilogramo;
• arándanos – 500 gramos;
• azúcar granulada – 300 gramos.

Las bayas frescas se pasan por una picadora de carne y se mezclan con azúcar.Después de eso, la masa de bayas dulces se coloca en bandejas y se seca hasta que esté tierna.

Métodos para almacenar malvaviscos.

La pastilla se retira del papel y se enrolla en un rollo o se corta en formas geométricas. Puedes espolvorear los trozos con azúcar glass encima. Guarda esta preparación en un frasco de vidrio en el refrigerador. Para una conservación más prolongada, el malvavisco se congela en una bolsa hermética.