Malvavisco de espino - 2 recetas caseras

Receta 1: malvaviscos en el horno

Recoge las bayas de espino de los racimos, lávalas y colócalas en una cacerola. Llene con agua para que las bayas queden cubiertas 1/3 de la altura y agregue azúcar.

Para 1 kg de bayas de espino se necesitan 200 gramos de azúcar. Pero no importa, tú mismo añades la cantidad de azúcar. Es necesario tener en cuenta la variedad de espino y su sabor. ¿Quizás en lugar de azúcar te falta acidez?

Cocine el espino hasta que esté suave y tenga una consistencia parecida a la mermelada. Esto suele tardar unos 30 minutos.

Enfríe la mermelada y luego comienza la parte más difícil: deshacerse de las semillas. Las semillas de espino son bastante grandes y duras, como las uvas. Es muy difícil masticarlos, por lo que no debes ser perezoso aquí, para no arruinar tu estado de ánimo y el de tus seres queridos más adelante. Muele el espino por un colador fino y podrás darlo por hecho.

Las tablas de cocina de madera son excelentes para secar malvaviscos. Extienda la mermelada espesa sobre las tablas y colóquelas en el horno.

Ajuste la temperatura a no más de +70 grados y no cierre el horno.Para acelerar el secado, puedes colocar un pequeño ventilador de campana al lado del horno, solo asegúrate de que la presión del aire no apague el gas. Sólo necesitamos acelerar un poco la circulación del aire para reducir el tiempo de secado.

En condiciones normales, el secado en el horno tarda entre 6 y 8 horas, y el malvavisco se considera listo cuando, al presionarlo, permanece en su forma original y los dedos no se manchan de jugo.

Receta 2: malvaviscos sin cocinar en secadora eléctrica

Esta receta es adecuada para quienes siguen una dieta de alimentos crudos. Como comprenderá, aquí prescindiremos de cocinar "mermelada" y haremos puré con bayas frescas crudas.

Coloca el espino en un colador y vierte agua hirviendo sobre las bayas. Esto los lavará y los hará más jugosos.

A continuación, hay que picar las bayas de espino y luego veamos qué ayudantes de cocina tenemos. Un exprimidor es perfecto para frutos rojos. Te desharás de las semillas y obtendrás jugo de espino junto con la pulpa. Si no tienes exprimidor, puedes utilizar una picadora de carne y luego triturar la pulpa por un colador.

Puede agregar miel o azúcar al jugo resultante para un mejor espesamiento y plasticidad del malvavisco.

El puré de espino crudo es bastante líquido, por lo que es mejor utilizar una secadora eléctrica. Coloque el puré en bandejas para malvaviscos y active la configuración de secado medio durante 6 a 8 horas. Luego reduzca la temperatura a baja y seque por otras 2 horas.

Corta el malvavisco terminado en "dulces", espolvorea con azúcar glass y sirve como un postre muy sabroso y extremadamente saludable.

Cómo preparar malvaviscos de espino en secadora eléctrica, mira el video: