Malvavisco de sandía: cómo hacer un delicioso malvavisco de sandía en casa

pastilla de sandía

Sucede que tomaste una mala elección en el mercado y te dieron una sandía sin azúcar o muy madura. En las sandías demasiado maduras, la pulpa se parece más a una esponja: está blanda y fibrosa. Estas sandías no son muy sabrosas y es imposible corregir este sabor, pero puedes hacer pastillas con ellas.

Lava bien la sandía, sécala con una toalla y córtala en trozos.

Quitar las semillas, triturar con un brander y exprimir bien todo el jugo. Prueba la pulpa, y si no queda muy dulce agrégale un par de cucharadas de miel. Deberías terminar con una “papilla” líquida de pulpa de sandía.

Preparar una secadora, engrasar las bandejas de malvaviscos con aceite vegetal, esparcir la pulpa de sandía y alisar con una cuchara. La capa no debe tener más de 0,5 cm de grosor, de lo contrario el malvavisco quedará demasiado áspero. Seque los malvaviscos de sandía en una secadora eléctrica a una temperatura de +55 grados durante 4 horas, luego reduzca la temperatura a 40 grados y seque hasta que estén tiernos.

La pastilla de pulpa de sandía conserva su color rosado e incluso puede usarse para decorar postres.

Malvavisco de jugo de sandía

La miel se elabora con jugo de sandía y la tecnología es la misma para preparar malvaviscos.

¿Aún te queda jugo de la receta anterior? Filtrarlo bien a través de una gasa doblada y verterlo en una cacerola.

Enciende el fuego más bajo posible y cocina el jugo a fuego lento muy lentamente. La sandía produce espuma al hervir y es necesario retirarla de vez en cuando con una espumadera. El tiempo de cocción depende del dulzor de la propia sandía. El más dulce se reduce un poco más rápido, pero en cualquier caso cuenta con al menos 3 horas de cocción. La consistencia debe ser como la de la miel de flores.

De media, tres kilogramos de jugo de sandía producen 450 gramos de miel de sandía. Durante el proceso de cocción, la miel de sandía se oscurece un poco y gradualmente pasa de un rosa suave a un color marrón dorado. Esto esta bien.

Cubra una bandeja para hornear con papel de horno, engrase con aceite vegetal y vierta la mezcla de sandía sobre la bandeja para hornear en una capa fina.

Encienda el horno a +100 grados y coloque la bandeja para hornear en el horno. No cierres la puerta y seca el malvavisco durante aproximadamente 6 a 8 horas.

Comprueba la sequedad del malvavisco con la mano. Toca suavemente el centro del malvavisco con la palma y, si tu mano permanece seca, entonces el malvavisco está listo. De lo contrario, baje ligeramente la temperatura y seque a una temperatura más baja.

Corta el malvavisco terminado en cuadritos, espolvorea con azúcar glass y podrás probar qué receta te gusta más.

Cómo preparar malvaviscos y secarlos en secadora eléctrica, mira el video: