Malvavisco de ciruela y cereza: las mejores recetas para hacer malvaviscos en casa

La pastila de ciruela y cereza se puede servir más tarde como postre independiente, se puede agregar triturada a sopas y ensaladas y también se puede servir con lonchas de queso. La mínima cantidad de azúcar en esta preparación hace que el plato sea universal.

Recetas para hacer malvaviscos de ciruela y cereza

Pastilla de ciruela cereza “viva” con miel sin cocinar

Ingredientes:

• ciruela cereza – 1 kilogramo;
• miel – 200 mililitros;
• aceite vegetal – 1 cucharada.

Preparación:

La ciruela cereza se lava y luego se seca sobre toallas de papel.

Se quitan las semillas de las bayas y la pulpa se retuerce en una picadora de carne o se tritura en una licuadora hasta que quede suave.

Luego se agrega miel líquida a la masa de bayas y todo se mezcla bien.

Es mejor secar estos malvaviscos de forma natural, al sol, ya que las propiedades beneficiosas de la miel no toleran el calentamiento por encima de los 60 grados.

Cubrir la bandeja con pergamino engrasado, esparcir sobre ella la masa de ciruela cereza y colocarla en el balcón o al aire libre al sol. En climas cálidos, el malvavisco puede secarse en 2 a 4 días. Por la noche, los palets se retiran al interior y por la mañana se vuelven a sacar al sol.

La pastilla terminada se retira del papel y se enrolla formando un tubo.

Mire el video del canal “kliviya777” - Malvavisco de ciruela (picante). Hacemos dulces con malvaviscos.

Pastila con azúcar

Ingredientes:

• ciruela cereza – 1,5 kilogramos;
• azúcar granulada – 4 cucharadas;
• agua – 4 cucharadas;
• aceite vegetal – 1 cucharada.

Preparación:

La ciruela cereza se puede utilizar en absolutamente cualquier color. Lo principal es que las bayas estén maduras, sin pudrirse ni sufrir daños. En primer lugar, la ciruela cereza se lava con agua corriente y se escurre en un colador.

Luego, las frutas se transfieren a una cacerola o cacerola con fondo grueso. Para evitar que las bayas se quemen, agregue una pequeña cantidad de agua. Las bayas, revolviendo constantemente, comienzan a blanquearse a fuego lento durante 10 a 15 minutos. Durante este procedimiento, la cáscara de la ciruela cereza estalla y la masa de la baya se vuelve blanda.

La ciruela cereza se pasa a un colador metálico de sección fina y se comienza a triturar con una espátula o cuchara de madera. Como resultado, se obtiene puré de ciruela cereza, completamente libre de semillas y piel.

Agregue azúcar granulada a la masa de frutos rojos y mezcle todo bien. Si la masa resulta demasiado líquida, cocine a fuego lento hasta que espese.

Puedes secar estos malvaviscos de forma natural o utilizando un horno o una secadora eléctrica.Echemos un vistazo más de cerca a la última opción.

Si la secadora está equipada con bandejas especiales para preparar malvaviscos, sobre ellas se coloca puré de ciruela cereza. Si no hay recipientes especiales, las rejillas de la secadora se cubren con papel de horno cortado al tamaño de las bandejas. Para evitar que la masa de bayas se pegue, la superficie del papel se engrasa con aceite vegetal.

El tiempo de secado varía de 5 a 12 horas y depende del grosor de la masa de bayas.

Mire el vídeo del canal “Cocina vegetariana y cuaresmal de Elena” - Pastilla de frutas elaborada con manzanas y ciruelas

Pastilla de ciruela cereza con claras de huevo

Ingredientes:

• ciruela cereza – 1 kilogramo;
• azúcar granulada – 200 gramos;
• clara de huevo – 1 pieza;
• agua – 100 mililitros;
• aceite vegetal – 1 cucharada.

Preparación:

Las bayas clasificadas y lavadas se hierven con la adición de agua hasta que estén blandas.

Luego, la masa de bayas se muele a través de un colador, sin semillas ni piel.

Agrega 150 gramos de azúcar al puré y revuelve hasta que se disuelva por completo. La masa de bayas dulces se transfiere a un recipiente con paredes gruesas y se hierve hasta que espese y se reduzca su volumen a la mitad.

El azúcar restante se añade a la clara de huevo. Batir el huevo con una batidora hasta que se forme una espuma espesa.

Agregue las claras al puré de ciruela cereza ligeramente enfriado y mezcle bien nuevamente.

Cubre la bandeja de horno con papel de horno, recordando engrasarla con aceite vegetal inodoro. Extienda la masa de proteína y ciruela cereza encima en una capa de 1,5 a 2 centímetros.

Seque el malvavisco en el horno a una temperatura de 85 a 90 grados. Para que el aire húmedo pueda salir fácilmente del horno, la puerta se mantiene entreabierta, aproximadamente dos dedos. Puedes poner un guante de cocina en el hueco.

Consejos útiles para hacer malvaviscos caseros

Para facilitar la preparación de malvaviscos caseros, utilice los siguientes consejos:

• Al distribuir la masa de bayas sobre la bandeja de secado, intente colocarla en una capa más gruesa desde los bordes. Esto permitirá que el producto se seque uniformemente.
• Hacia el final del secado, se debe voltear la pastilla de fruta hacia el otro lado para que también se seque la capa inferior.
• Si el papel se pega al producto terminado, humedézcalo ligeramente con agua y luego retírelo con cuidado.
• Cuanto más fina sea la capa de malvavisco, más rápido se secará y más tiempo se almacenará.

Cómo almacenar malvaviscos

Pastila se puede almacenar en el refrigerador hasta por 1 año. Para ello, el producto, enrollado en tubos, se coloca en frascos de vidrio o recipientes de plástico y se cierra herméticamente con una tapa. Además, el malvavisco terminado se puede congelar empacándolo en bolsas herméticas.