Pimentón de verduras húngaro para el invierno: cómo preparar pimentón con pimientos dulces en casa.

Esta receta trata sobre cómo preparar pimentón de verduras para el invierno.

Preparemos pimientos dulces para enlatar: lávelos, quíteles las semillas, luego lávelos nuevamente para quitarles todas las semillas y córtelos en trozos de 2-3 cm.

Coloque las rodajas de pimiento en agua hirviendo durante 3-4 minutos, luego colóquelas inmediatamente en agua fría.

El siguiente paso es preparar los tomates. Las lavamos, cortamos las grandes en trozos y las pequeñas las dejamos enteras.

Colocar en frascos preparados en capas: perejil, trozos de pimiento, tomates enteros o en rodajas, luego pimienta nuevamente.

Verter jugo de tomate hirviendo sobre las verduras y poner a esterilizar: tarro de 1 litro durante 1 hora.

Existen diferentes formas de preparar el jugo de tomate. Yo hago esto: lavo tomates grandes, demasiado maduros y en mal estado, los corto en trozos, los pongo en una cacerola y los pongo a cocer a fuego lento. No es necesario añadir agua, los tomates soltarán solos jugo cuando empiecen a calentarse.Cocine durante 10-15 minutos, retire del fuego y, cuando esté un poco frío, frótelo por un colador. Agrega sal y especias. Para obtener 1 litro de jugo se necesitan 1,5 kg de tomates frescos.

Para 4,5 kg de pimiento dulce necesitarás: 1,5 kg de tomates, 25-30 g de perejil, 1 litro de jugo de tomate, 20 g de sal.

El pimentón preparado con verduras se puede utilizar en invierno como plato aparte o guarnición de carne. En invierno puedes preparar este plato húngaro con carne, pescado de mar o pollo con salsa de crema agria, añadiendo nuestra preparación como base.