Guiso de verduras con berenjenas y calabacines para el invierno.

Hoy preparé un delicioso guiso de verduras con berenjenas y calabacines para el invierno. Una receta sencilla y utilizando tus verduras favoritas te inspirará a conservar más tarros de reservas de vitaminas. Una presentación detallada con fotografías paso a paso del proceso culinario le ayudará a dominar rápidamente todos los matices de la cocina.

Lo que necesitamos:

• pimiento dulce - 1 kg;
• calabacín - 1 kg;
• berenjenas - 1 kg;
• calabaza - 0,5 kg;
• tomates - 1 kg;
• zanahorias - 0,5 kg
• cebolla - 0,5 kg
• aceite vegetal - 1 taza
• puré de tomate - 200 gr.;
• sal
• azúcar

Quiero hacer una reserva de inmediato: en esta receta no es necesario cumplir con una estricta proporción cuantitativa de verduras. Me gusta cocinar verduras en esta proporción. Puedes tomar media ración de verduras para marcar. Si a alguien le gusta un sabor más delicado del guiso, agregue más calabaza y calabacín, pero reduzca la cantidad de pimiento y berenjena. Si los tomates están ácidos, ajuste el sabor añadiendo azúcar. Esta receta de guiso implica presentar tus preferencias y fantasías gustativas.

Cómo cocinar guiso de verduras con berenjenas y calabacines para el invierno.

Empecemos a preparar el caldo con un proceso bastante largo de preparación de verduras. Lávalas bien y déjalas secar.

En una sartén con un poco de aceite de girasol, sofreír la cebolla y la zanahoria, previamente cortadas. Coloque las cebollas y las zanahorias fritas en una cacerola honda.

Cortar el calabacín, la berenjena y la calabaza en cubos. Cortamos el pimiento morrón en aros, es más rápido, pero también puedes cortarlo en dados. Agrega todos los ingredientes a la cacerola y rellena con el aceite de girasol restante.

Cortamos los tomates en rodajas pequeñas, pero es mejor molerlos en una batidora. Añade la mezcla de tomate al guiso y cocina las verduras a fuego lento durante unos 60 minutos.

Luego, agrega el puré de tomate, la sal y ajusta el sabor con azúcar, si es necesario agrega. Además de los tomates, me gusta agregar puré de tomate a este plato, le da una nota de sabor especial.

Cocine el guiso de verduras con berenjenas y calabacines durante otros 30-40 minutos.

Las verduras variadas calientes se colocan en frascos esterilizados y se cierran.

Cuando preparo un guiso de verduras con berenjenas y calabacines para el invierno, no pongo toda la porción cocida en frascos. Es muy difícil resistirse al aroma de un snack vegetal tan delicioso que se esparce por toda la casa. ¡Así que no dejes de poner el guiso de verduras en platos e invita a todos a probarlo! 😉