Caviar de verduras abigarrado con berenjenas para el invierno sin esterilizar.

Les traigo una receta deliciosa e inusual, a la que llamo caviar de verduras multicolor con berenjena y jengibre. Esta preparación tiene un sabor refinado, ligeramente picante y picante que seguro te sorprenderá gratamente. La receta es muy sencilla y las fotos del paso a paso complementan la descripción.

Ingredientes:

• berenjenas 1,5 kg;
• calabacín 1,5 kg;
• tomates 1 kg;
• pimiento morrón (multicolor) 1 kg;
• zanahorias 1 kg;
• cebollas 1 kg;
• raíz de jengibre 60 gr;
• perejil 60 gr;
• aceite vegetal 50 g;
• vinagre 60 gramos;
• sal 1 cucharada;
• azúcar 0,5 cucharadas.

Cómo cocinar caviar de berenjena con verduras para el invierno.

Para realizar la preparación, primero es necesario preparar las verduras. Recuerda que necesitas comprar berenjenas tiernas y calabacines pequeños. Los pimientos morrones deben ser multicolores. Una hermosa combinación de colores le dará a la ensalada de invierno brillo y diversidad adicionales.

Todas las verduras deben lavarse y pelarse bien.Cortar el calabacín, la berenjena, el pimiento morrón y la cebolla en cubos. Hacer cortes en forma de cruz en los tomates, verter agua hirviendo sobre ellos, quitarles la piel y cortar también en cubos.

Ralla las zanahorias y la raíz de jengibre en un rallador mediano.

Para cocinar, debe tomar una sartén ancha, preferiblemente con un fondo grueso o una capa antiadherente, y verter en ella 50 gramos de aceite vegetal. Vierta los tomates picados en aceite caliente y cocine a fuego lento. Después de 15 minutos, envíeles zanahorias y cebollas. Cocine por otros 10 minutos.

Luego, al mismo tiempo, agregue las berenjenas, el calabacín y los pimientos morrones y cocine a fuego lento, revolviendo de vez en cuando. Pasada la media hora, añade sal, azúcar, jengibre rallado y vinagre. Dejar cocer otros 10 minutos. Al final de la cocción, agregue el perejil previamente picado.

El caviar de verduras preparado con berenjena y jengibre se coloca sobre la preparación previamente preparada. esterilizado tarros de medio litro y enrollar con llave o tapas autorroscantes. Después de torcerlos, darles la vuelta, cubrirlos con una manta o manta y dejar hasta que se enfríen por completo.

Antes de servir, abra la ensalada de verduras picante de invierno, mezcle bien y viértala del frasco en un plato.

El colorido y sabroso caviar de verduras con berenjena y jengibre será un excelente complemento para las patatas hervidas o como guarnición de verduras preparada para platos de carne.