Salsa picante de ciruelas cerezas para el invierno: una receta casera fácil con ajo y tomate.

Hacer salsa de ciruela cereza según esta receta casera requiere:

- ciruela cereza 500 gramos;

- tomates 500 gramos;

- ajo 250 gramos;

- hierbas y sal al gusto (yo uso cilantro y eneldo).

Describiremos paso a paso cómo preparar la salsa para el invierno.

Preparemos puré de ciruelas cherry y tomates. Puedes utilizar ciruelas cereza rojas, amarillas y verdes en esta receta. Para moler utilizo una licuadora o picadora de carne. Pongamos nuestro puré al fuego. Cocine hasta que se reduzca a la mitad.

Moler el ajo, es mejor picarlo finamente y agregarle hierbas y sal.

Preparemos los frascos. Es necesario lavarlos y esterilizarlos muy bien; de lo contrario, es posible que todo su stock no dure hasta el invierno. Colocar las tapas en una cacerola pequeña y hervir también. Una de las principales condiciones para el éxito en la preparación para el invierno es la limpieza de los frascos y las tapas.

Cuando nuestro aderezo hierva a fuego lento durante 15-20 minutos, ponerlo en frascos hasta el borde para que casi no quede aire y enrollar las tapas.

Colocamos los tarros con la tapa boca abajo y los cubrimos con algo tibio y espeso para que queden esterilizados de esta forma. Déjalo así durante tres/cuatro horas.

Es mejor guardarlo en el sótano.

Esta salsa picante de ciruela y cereza es buena para la carne, para la pizza y, al igual que la adjika para la pasta o el arroz, quedará muy sabrosa si untas esta salsa picante sobre pan recién horneado. Nosotros mismos lo disfrutamos y sorprendemos a nuestros invitados de invierno con una deliciosa salsa de ciruelas y cerezas y recordamos el verano.

Ver también: Salsa georgiana Tkemali de ciruela cereza