Salsa picante de ciruela azul casera para el invierno

Las fotografías detalladas que acompañan a la receta muestran el proceso de cocción paso a paso.

Para la preparación necesitamos:

ciruelas azules - 1 kg;

ajo - 4 dientes;

sal - 1-1,5 cucharaditas (gusto);

azúcar - 1 cucharadita;

agua - 75 ml;

perejil - 1 manojo;

pimienta negra molida - 0,5 cucharaditas;

Hierbas provenzales: 0,5-1 cucharadita. (gusto).

Cómo hacer salsa de ciruelas para el invierno.

Lo primero que necesitas para empezar a cocinar es una cantidad innecesaria de ciruelas azules. Una variedad de ciruelas azules llamada Ugorka es perfecta para la salsa.

Se deben quitar las hojas, colas y otros restos de la fruta y lavarlos.

Vierta en un recipiente conveniente y llénelo con agua. Enviar al fuego. Cocine las ciruelas a fuego lento hasta que se ablanden (unos cinco minutos).

Pasar las ciruelas por un colador para quitarles las semillas y la piel. Vierta el puré de ciruelas en una cacerola pequeña.

Pelar los ajos y lavarlos. Lavar el perejil con agua corriente. Prepara especias.

Coloca el puré de ciruelas al fuego. Exprime el ajo. Agregue la pimienta, las hierbas provenzales, la sal y el azúcar y revuelva.

Cocine a fuego lento durante unos 10 minutos. Picar el perejil y añadir al final. Mezclar nuevamente.

EN preparado Vierta la salsa en frascos.

Enróllalos con una llave especial, dales la vuelta y déjalos hasta que se enfríen por completo.

Coloque los frascos fríos en un lugar oscuro para guardarlos.

Esta salsa picante de ciruela azul se puede conservar durante unos 2 años. Durante este tiempo no pierde su sabor, resulta picante, aromático e increíblemente sabroso.

La preparación que aquí se presenta es un excelente competidor de la salsa de tomate casera, la adjika o el ketchup, que no son inferiores a ella en cuanto a utilidad y sabor.