Lecho de pimiento picante sin vinagre - preparando preparaciones para el invierno con pimiento picante

Según la receta propuesta, el lecho picante se debe preparar sin vinagre, cebolla ni zanahoria. Las verduras lo hacen más abundante y vibrante, pero le quitan el sabor picante al plato. Bueno, el vinagre no es muy útil, así que cuando no es necesario, simplemente lo prescindimos. Si quieres conseguir un lecho delicioso, picante y picante, utiliza la siguiente composición de productos:

• 1 kg de tomates;
• 2 kg de pimiento morrón;
• un puñado de ajos pelados;
• 1 pimiento picante mediano;
• 100 gramos de aceite vegetal;
• sal y azúcar - al gusto.

Cómo hacer lecho de pimiento picante

Para preparar esta preparación conviene tomar tomates maduros, densos y carnosos. Lávalas y córtalas en rodajas grandes.

Coloca las rodajas de tomate en una cacerola honda y vierte el aceite vegetal. Sal y agrega azúcar al gusto. Coloca la cacerola a fuego lento y cúbrela con una tapa. Deja que los tomates hiervan a fuego lento durante 10 a 15 minutos.

Pelar el pimiento morrón y cortarlo en cuadritos o aros grandes.Agrega los pimientos picados a los tomates ya cocidos. Para el lecho se suele utilizar grandes rodajas de pimiento morrón, y eso es lo que lo distingue de las ensaladas.

Use guantes de goma y con mucho cuidado retire las semillas de los pimientos picantes. Córtalo en varios trozos y colócalo en un bol donde ya están hirviendo los pimientos y los tomates.

La temperatura alta no afecta el picor del pimiento y se puede agregar en cualquier etapa de la cocción. Al ajo no le gusta cocinar, por lo que es necesario agregarlo al final. No te preocupes por usar demasiado ajo. Con este método de preparación el ajo pierde su picante, pero le da un olor agradable al lecho picante. Así, recuerda que todo el picante de la preparación depende de la cantidad de pimiento picante.

Cuando la preparación hierva después de agregar el pimiento picante, es necesario cocinar el lecho por otros 10-15 minutos. En base a esto, al calcular el tiempo para agregar el ajo. Rallar los ajos pelados en un rallador fino o presionar con una prensa de ajos. Espera a que vuelva a hervir el lecho con los ajos y, sin perder tiempo, viértelo en tarros. Cierra los frascos con tapa y envuélvelos con una manta hasta que se enfríen por completo.

Esta es una receta sencilla para hacer lecho picante sin vinagre y sin esterilización adicional. La vida útil de dicha preparación es de aproximadamente 12 meses, sin pérdida de picante ni sabor.

Si por alguna razón no puede o no quiere usar pimiento picante para la preparación, use la receta en video. De él aprenderás a cocinar picante. lecho con ajo. Esta preparación para el invierno tampoco requiere esterilización y se conserva perfectamente durante toda la temporada de invierno hasta el verano.