Adjika picante hecha con tomates, pimientos y ajo para el invierno.

Esa vez comí muchos pimientos dulces y picantes, pero muy pocos tomates. Ninguna receta conocida me convenía y decidí experimentar. El experimento resultó ser un gran éxito. Desde entonces lo he repetido una y otra vez. Escribiré la proporción óptima de productos para mí, pero siempre puedes cambiarla a tu gusto. 🙂 La receta con fotos paso a paso describe en detalle la preparación.

Ingredientes :

• pimiento dulce - 1,5 kg;
• pimiento picante - 3-4 vainas;
• tomates - alrededor de 1 kilogramo;
• sal pimienta;
• ácido acético - 0,5 cucharadas.

Cómo hacer adjika con pimiento y tomate con ajo para el invierno.

Comenzamos a preparar el producto como de costumbre: es necesario lavar bien todos los ingredientes y cortarlos en trozos arbitrarios.

Ahora necesitas picar todas las verduras. Prefiero la opción en una picadora de carne. Con este tipo de molienda, la adjika picante casera resulta tener una consistencia no del todo homogénea e interesante.

Pero también puedes utilizar una batidora o un robot de cocina para este fin.

Después de pasar todas las verduras por una picadora de carne, debes verterlas en una cacerola pequeña, agregar sal/pimienta y cocinar a fuego medio.

Nuestra adjika necesita cocinarse durante unos 40 minutos, hasta que todo el exceso de líquido se haya evaporado y se espese. Al final de la cocción es necesario agregar vinagre.

Mientras se cocina adjika, necesitas preparar frascos y tapas. Como soy el único en nuestra familia a quien le gusta la comida picante, uso pequeños frascos de comida para bebés. Lo abrió, se lo comió y no quedó nada. 🙂

Coloque la adjika terminada en frascos limpios y ciérrelos con tapas limpias.

Dejar enfriar y poner en un lugar fresco.

De esta cantidad de productos obtengo aproximadamente 700-900 ml de salsa picante. En principio, puedes enrollarlo en un frasco. Además, como ha demostrado la práctica, esta adjika picante tolera muy bien la congelación. Simplemente descongélelo en el frigorífico y no a temperatura ambiente.

¡Un sándwich con tanta delicia es un placer! 🙂

Otro punto muy importante es que los pimientos picantes se deben manipular con guantes y todo lo que haya entrado en contacto con ellos se debe lavar bien después de su uso.

Mi adjika picante se come no solo con pan, sino también en lugar de salsa. Así, por ejemplo, con la pasta, ¡es sencillamente deliciosa! Buen provecho.