Adjika picante de pimiento con pasta de tomate, sin cocinar para el invierno
En las largas noches de invierno, cuando echas de menos el calor del verano y sus aromas, es muy agradable diversificar tu menú con algo picante, especiado y aromático. Para tales casos, es adecuada mi receta de adjika sin cocinar, hecha con pimientos dulces, con tomate, ajo y pimiento picante.
Hora de marcar: Verano, Otoño
Esta preparación potenciará tu inmunidad, ya que todos los ingredientes que contiene estarán sin tratamiento térmico y conservarán sus propiedades. La salsa será una gran adición a cualquier plato.
Cómo hacer adjika con pimienta.
1 kg de pimiento morrón dulce (también puede ser verde), 5-6 pimientos amargos “cuerno de carnero” (esto es para todos, cuanto más picante), 3 cabezas de ajo picadas.
Agrega 100 gramos de azúcar, 2 cucharadas de sal, 2 cucharadas de postre de vinagre. Obtenemos la misma masa que en la foto.
Picar finamente 0,5 kg de pasta de tomate y hierbas (eneldo, perejil, cilantro, un manojo cada uno) y añadir a la mezcla.
Mezclar bien y dejar reposar durante 20 minutos.
Caliente aceite de girasol (0,5 taza) en una sartén y vierta en la mezcla, revolviendo bien.
En este punto, la adjika picante casera hecha con pimientos y tomates está lista.
Sólo queda verterlo en estéril bancos. Yo suelo coger unos pequeños, de 0,5-0,7 litros, para abrirlos y comerlos rápidamente. ¡Es mejor guardarlo en el refrigerador!
No queda nadie indiferente ante esta preparación invernal de pimientos. La adjika va bien con carne y pescado; a mis hijos les encanta agregarla a la pasta estilo marinero y simplemente untarla sobre el pan y en la boca. Este manjar picante de invierno elaborado con pimientos morrones no sólo se prepara rápidamente, sino que también se come con la misma rapidez.
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