Adjika original de calabacín y tomate para el invierno.

Hoy propongo preparar una adjika picante inusual de calabacín. Esta receta gustará a cualquier cocinero, ya que requiere poco tiempo de preparación y una pequeña lista de ingredientes. Una descripción paso a paso con fotografías le permitirá hacer un espacio en blanco rápidamente.

Ingredientes:

• 2 kilogramos de calabacines pelados y sin semillas;
• 350 gramos de pasta de tomate;
• 250 gramos de azúcar;
• 250 gramos de aceite vegetal;
• 50 gramos (1,5 cucharadas) de sal;
• 100 gramos de ajo pelado;
• 1-2 piezas de hojas de laurel;
• 100 gramos de vinagre al 9%;
• 1 cucharadita de pimiento rojo molido.

Cómo cocinar adjika con calabacín para el invierno.

Lavar, pelar, cortar los calabacines en cubos y pasar por una picadora de carne y colocar en una sartén para cocinar la pieza de trabajo.

Agregue todos los demás ingredientes al calabacín, excepto la pimienta y el vinagre. Llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante 30-40 minutos. 5 minutos antes del final de la cocción, vierta el vinagre de mesa y agregue pimienta. Mientras se cuece nuestra adjika de calabacín, esterilizar Cocine al vapor los frascos y hierva las tapas. Al final de la cocción, retirar la mezcla del fuego y colocar en frascos. Llene los frascos hasta arriba y enróllelos con tapas de hierro.

Dado que nuestra adjika de calabacín se prepara sin esterilización, damos la vuelta a los frascos enrollados y los envolvemos en una manta o alfombra tibia hasta que se enfríen por completo.

Una adjika tan sabrosa y picante hecha de calabacín decorará cualquier mesa en invierno. Se puede servir con albóndigas, patatas hervidas o fritas y pasta. Sin embargo, este condimento picante también es bueno como plato independiente. ¡Buen provecho!