Jamón horneado en masa en el horno: una receta sobre cómo hornear jamón de cerdo salado.

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Esta receta para preparar carne de cerdo salada para uso futuro se suele utilizar al final del invierno. El jamón cocido se vuelve más jugoso y bueno cuando el jamón salado ya no es tan jugoso y sabroso.

Ingredientes: carne, harina de centeno

Cómo hornear jamón de cerdo al horno en masa.

Al comienzo de la cocción, remoje la carne salada en agua fría y retire con cuidado la corteza pegajosa superior.

Prepare la masa sin levadura utilizando únicamente agua y harina de centeno; no es necesario añadir sal. En su estructura y densidad debe parecerse a una bola de masa.

Sobre una hoja de pergamino, extender la mitad de la masa hasta que tenga un grosor de 1 cm y colocar encima el jamón remojado.

También se extiende la segunda parte de la masa y se coloca encima del jamón.

Une las dos partes de la masa y pellizca para que la carne quede completamente dentro de la masa.

Coloca la carne de cerdo en la masa en una bandeja para horno y colócala en el horno precalentado. Su temperatura no debe exceder los 190°C. Hornea el jamón hasta que esté cocido, prueba con una brocheta larga de madera. En un jamón bien cocido perforará la carne con facilidad y profundidad. Además, tenga en cuenta que un kilogramo de preparación de carne requerirá 60 minutos de horneado.

Retire las piernas horneadas terminadas del horno y déjelas enfriar directamente en la base del pan. Sirve la carne al horno como embutido. No olvides adornar las rodajas con encurtidos caseros.

Ver también: cocinar jamón de cerdo - receta de encurtido.