Pepinos coreanos con zanahoria y ajo para el invierno.

Hoy les traigo una receta que según nuestra familia es la preparación más deliciosa. Las fotografías paso a paso le ayudarán a comprender mejor la preparación que se describe aquí.

Cómo hacer pepinos en coreano para el invierno.

Tomemos 1,5 kilogramos de pepinos. Puedes tomar tanto los demasiado grandes como los largos. Para que los pepinos crujen, remójalos en agua fría durante 4 a 6 horas. Después de este procedimiento, no solo quedarán crujientes, sino que también adquirirán un color verde intenso.

Corta los pepinos secos en rodajas de 4 centímetros de largo. No olvides cortar las “colillas” de ambos lados de la fruta.

Ahora, cuidemos las zanahorias. Lavar y pelar 750 gramos de tubérculos. Lo rallamos en un rallador de zanahorias coreano o lo cortamos en tiras a mano.

Agréguelo a los pepinos.

A continuación, pasar por una prensa de ajos o rallar 1,5 cabezas de ajo medianas en un rallador fino.

Esto equivale aproximadamente a 70-80 gramos.

Para la marinada necesitaremos: vinagre al 9% - 100 mililitros, aceite vegetal refinado - 100 mililitros, 1,5 cucharadas colmadas de sal, azúcar - 100 gramos, 20 gramos de condimento para zanahorias coreanas (2 cucharadas) y ajo picado.

Mezcle todos los ingredientes y vierta esta “poción” aromática sobre los pepinos y las zanahorias preparados.

Mezcle bien la ensalada de pepino coreana preparada para el invierno.

Y meterlo en el frigorífico durante 8 horas. Pude soportar 10 horas, pero esto no afectó el resultado.

Entonces, después de un cierto tiempo, la pieza de trabajo liberará jugo y quedará completamente sumergida en la salmuera aromática resultante. Mézclalo nuevamente y ponlo en frascos limpios y esterilizados, vierte encima una deliciosa salmuera. Cubra con tapas limpias.

Luego, coloque los frascos en una cacerola vacía para esterilizarlos. No olvides colocar un trozo de tela en la parte inferior. Llénelo con agua fría para que el agua cubra los frascos con la pieza de trabajo hasta los hombros. En la foto se puede ver cómo se ve esto en la práctica.

Lleva el agua a ebullición a fuego alto y reduce un poco el fuego. Esterilice los pepinos al estilo coreano durante 20 minutos. Luego enroscamos las tapas y las reservamos por un día.

De la cantidad presentada de productos de preparación se obtuvieron 3 frascos de 0,7 litros cada uno y un frasco de medio litro.

Puedes guardar esta sabrosa ensalada de pepino coreana en un lugar fresco durante todo el invierno. Todos los productos resultan muy sabrosos y crujientes. Esta preparación es popular no sólo entre los comensales adultos, sino también entre los grupos de niños, debido a su color brillante. Y resulta más útil gracias a la presencia de zanahorias.