Pepinos encurtidos con pasta de tomate sin vinagre para el invierno.

Los pepinos se cierran sin él gracias a la pasta de tomate. Se guardan bien en un apartamento. Tienen un delicado sabor picante. Puedes beber la salmuera o hacer una salsa para guisar albóndigas u otros platos. La receta es muy sencilla, incluso una persona que pasa poco tiempo en la cocina puede prepararla. Mi receta fotográfica paso a paso está a tu servicio.

Ingredientes para tarro de 1 litro:

• pepinos 800 gr,
• 1 cebolla,
• 1 hoja de rábano picante
• 2 sombrillas de eneldo,
• 2 dientes de ajo,
• 7 guisantes de pimienta de Jamaica,
• 2 hojas de laurel

Escabeche:

• 300 ml de pasta o jugo de tomate,
• 2 cucharadas de azúcar,
• 1 cucharada de sal,
• 1 cucharadita de canela.

Cómo encurtir pepinos con pasta de tomate y cebolla para el invierno.

Lavar los pepinos y dejar en agua fría al menos 2 horas.

Pelar las cebollas, lavarlas y cortarlas en aros.

Colocar en la parte inferior frasco preparado cebolla cortada en aros con el resto de las especias. Coloca los pepinos encima y vierte agua hirviendo sobre ellos.

Espera 10 minutos, vierte el agua en la cacerola y vuelve a hervir.Vierta agua hirviendo sobre los pepinos nuevamente durante 10 minutos, escurra el agua en el fregadero. Ya no lo necesitaremos.

Prepara la marinada: agrega azúcar, sal y canela a la pasta de tomate. Remueve bien hasta que el azúcar y la sal se disuelvan por completo y hiervan.

Un punto importante: si la pasta de tomate resulta muy espesa, es necesario diluirla con agua hasta que se vuelva líquida.

Vierta la marinada hirviendo en un frasco con pepinos.

Pepinos con pasta de tomate esterilizar 20 minutos, enrolle la tapa. Envuélvelo en una manta por un día.

Si no hay sótano, puedes guardarlo en un apartamento.

Intenta hacer pepinos encurtidos con pasta de tomate según mi receta. Definitivamente te gustarán. El resultado definitivamente vale la pena. ¡Buen provecho!