Pepinos enlatados para el invierno sin vinagre ni esterilización: doble relleno.

Cómo conservar los pepinos sabrosos y saludables mediante el método de doble relleno.

Seleccionamos pepinos tiernos, pequeños e iguales, los lavamos y los llenamos de agua durante 4-6 horas, los sacamos del agua y los volvemos a lavar bien. Coloque lo siguiente en el fondo de un frasco de 3 litros: eneldo con semillas - 5-6 ramas, tal vez secas; un puñado de hojas de cereza y grosella negra; ajo - 2-3 dientes; pimienta negra. Si lo desea, puede utilizar vainas de pimiento picante, hojas de roble y ramas de estragón. Coloque los pepinos firmemente encima de las hojas fragantes, verticalmente o como desee.

Luego continuamos cocinando, echando agua hirviendo sobre los frascos terminados durante 3-5 minutos. Pasado el tiempo asignado, escurrir el agua y agregarle los ingredientes para la salmuera.

Para 1 litro de salmuera necesitarás: para 1 litro de agua, 5-10 g de azúcar, 50 g de sal, 5 g de ácido cítrico.

Hervir nuevamente la salmuera y rellenar los frascos con su contenido.

Cubrir con tapas esterilizadas y enrollar.

Pero los pepinos enlatados aún no están listos.A continuación, debes darle la vuelta a los frascos, envolverlos en una manta normal y dejarlos hasta el día siguiente.

Importante: hervir los frascos con tapa al vapor durante al menos 15 minutos.

Es preferible almacenar pepinos enlatados para el invierno según una receta de doble llenado sin vinagre ni esterilización en el sótano, pero también se puede almacenar en una despensa típica en un edificio de varios pisos.