Deliciosa ensalada de frijoles, con pimientos y zanahorias para el invierno.

Para todos los que quieran conservar esta deliciosa ensalada con frijoles para el invierno, les dejo aquí mi sencilla receta paso a paso con fotos.

Ingredientes requeridos:

- cebolla - 2 kg;

— zanahorias — 2 kg;

— pimiento morrón — 2 kg;

- ajo - 3 cabezas;

- sal - 2 cucharadas. cucharas;

- azúcar - 3 cucharadas. cucharas;

- vinagre - 120 gr.;

- frijoles - 3 tazas;

- tomate - 3 kg.

Cómo conservar la ensalada de frijoles

El comienzo estándar con el que empiezo a preparar la mayoría de los preparativos para el invierno es este preparando frascos para enlatar. Lo envuelvo en tarros pequeños y de medio litro de mayonesa y ensalada. Seleccionamos las que necesitamos, las lavamos y esterilizamos.

Entonces es el momento de preparar el ingrediente principal: debes cocinar los frijoles. Para que los granos estén listos rápidamente y no se cocinen demasiado, debes remojarlos durante varias horas (4 serán suficientes) en agua limpia y fría. Luego, después de cambiar el líquido, conviene hervir hasta que esté completamente cocido en agua ligeramente salada.

Mientras se cocinan los frijoles, pasemos a los demás ingredientes.

La cebolla se debe picar finamente y freír. Dado que esta ensalada enlatada se puede comer como plato independiente o como aderezo para borscht, es necesario freír bien las cebollas, ya que el olor de las cebollas guisadas no es agradable para todos.

Cuando la cebolla esté ligeramente dorada, mezclar todos los ingredientes en una cacerola honda: zanahorias ralladas, 3 cabezas de ajo medianas y pimiento morrón finamente picado.

Se deben mezclar todos los componentes y agregar los frijoles previamente a través de un colador, escurriendo el líquido en el que fueron cocidos.

Luego, le llega el turno al tomate: pasamos los tomates por una picadora de carne y los mezclamos con todas las demás verduras. Resulta una papilla tan espesa.

Hervir en un caldero común durante 45 minutos, luego agregar 3 cucharadas de azúcar y 2 cucharadas de sal. Ahora deberás hervir durante otros 15 minutos, añadiendo 120 gramos de vinagre al 9%. Colocar y sellar en frascos.

En este punto, enviamos una ensalada con frijoles sencilla pero muy, muy sabrosa para guardar.

¡Lo abrimos en el momento adecuado y comemos con gusto!