Un aderezo muy sabroso para borscht con remolacha: una preparación sencilla para el invierno

Una gran ventaja de dicha preparación es que se pueden utilizar productos de calidad inferior. Estoy publicando mi receta probada paso a paso que uso todos los años. Las fotografías detalladas del proceso de cocción harán que sea aún más fácil de entender y preparar.

Cómo hacer aderezo de borscht para el invierno.

Entonces, necesitamos remolachas, zanahorias, cebollas, pimientos dulces y tomates.

En primer lugar, cuidemos las cebollas y las zanahorias y las sofreímos. Pelar la cebolla (250 gramos) y cortarla en cubos.

Colócalo en una sartén con 50 mililitros de aceite vegetal y fríelo hasta que esté ligeramente traslúcido a fuego alto.

A continuación, agregue a las cebollas 600 gramos de zanahorias, peladas y ralladas con un rallador grueso.

Freír las cebollas y las zanahorias juntas hasta que las zanahorias estén saturadas de aceite y cambien su color a amarillo anaranjado.

Por supuesto, no puedes molestarte en freír las cebollas y las zanahorias y simplemente guisarlas con todas las verduras a la vez.Pero nunca paso por alto esta etapa de preparación.

Mientras se prepara la fritura, ocupémonos del resto de verduras.

Remolachas – 1,2 kilogramos. Lo lavamos y le pelamos la piel. Tres en un rallador grueso.

Por supuesto, puedes cortarlas en tiras pequeñas, pero esto es demasiado tedioso.

Lavar el pimiento dulce (300 gramos) y cortarle el tallo. A continuación, corta cada vaina por la mitad, retira las venas y las semillas. Corta el pimiento en cubos.

Tomates – 600 gramos. Las lavamos, las partimos por la mitad, les cortamos el tallo. Luego, corta los tomates en rodajas arbitrarias.

Ahora combinamos todas las verduras y freímos.

Agrega 120 gramos (6 cucharadas colmadas) de azúcar, 60 gramos (2 cucharadas colmadas) de sal, 100 gramos de aceite vegetal (el volumen total de aceite vegetal en la preparación es de 150 mililitros, ya hemos usado 50 mililitros para freír cebollas y zanahorias), 60 gramos de vinagre al 9%.

Mezclar todo bien y dejar reposar durante 20 minutos.

Las verduras necesitan soltar su jugo. Todas mis verduras son jugosas, frescas del huerto, por lo que mi aderezo tardó 10 minutos. Coloca la sartén al fuego y deja que hierva. Luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento las verduras durante 40 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Cerca del final del tiempo de cocción, esterilizar frascos y tapas. Ponemos el aderezo caliente para borscht con remolacha en los frascos y solo queda cerrar y atornillar inmediatamente las tapas.

No es necesario esterilizar adicionalmente la pieza de trabajo, pero para mantener la temperatura máxima en los frascos durante el mayor tiempo posible, los envolvemos en una toalla tibia durante un día. El rendimiento de la pieza de trabajo es de 7 tarros de medio litro.

Con un aderezo tan delicioso, cocinar borscht aromático en invierno es cuestión de cinco minutos. Solo necesitas hervir el repollo y las patatas en el caldo de carne y añadir el contenido del frasco 5 minutos antes de que finalice la cocción.Bueno, si cocinas borscht vegetariano o cuaresmal, prepararlo es aún más fácil y llevará incluso menos tiempo cocinarlo. En una palabra, guardar para el invierno el delicioso aderezo de borscht y remolacha es una tarea que vale la pena.